Mi chiamo Francesca Amore, classe 1971, nata a Napoli e residente a Roma da quasi vent’anni. Roma ormai mi ha completamente adottata, e ricambio questo affetto scoprendola in lungo e in largo, raccontando le sue storie dimenticate e le sue bellezze che lasciano senza fiato.
Ma siete proprio sicuri di saper cucinare il mitico Carciofo alla giudia? Anche voi lo trattate male? Lo battete e scioccate per renderlo bello come un fiore?
Read MoreIl pollo con i peperoni alla romana è un piatto dell’antica tradizione, ma quella vera, come dice sua maestà Ada Boni. Già alla fine degli anni ’20 si rammaricava della contaminazione di una Città sempre più cosmopolita e “inquinata” da sapori “alieni” 🙂 E parliamo degli anni ’20… Oggi vi propongo la ricetta, quella originale!
Read MoreIl cocomero a Roma è un must estivo, una delizia da gustare sia a fette nei chioschi della città sia sotto forma di sorbetto, magari fatto in casa. Oggi vi propongo una ricetta per fare il sorbetto all’anguria e vi ricordo che il 04 agosto si è celebrata la festa internazionale dell’anguria.
Read MoreI filetti di baccalà sono una ricetta della tradizione giudaico-romana che non tramonta mai. Li mangiate ovunque, non solo a Roma, ma qui hanno un sapore migliore! oggi vi propongo la ricetta con la pastella che si faceva una volta.
Read MoreSi avvicina il tempo di preparare e gustare i dolci della Quaresima. mai sentito parlare dei Quaresimali romani? Vi posto la ricetta e vi racconto qualcosa
Read MoreIntervista al titolare di Già Roma 1886 che mi racconta la storia e gli ingredienti della ricetta tradizionale del maritozzo con la panna. Sapevate che ci sono anche uvetta e pinoli nell’impasto? E che era il dolce giusto per noi “signore” da gustare proprio a San Valentino? No? Leggete per scoprire di più!
Read MoreLa ricetta è segreta e affonda le sue radici nella tradizione popolare del posto. La ciambella di Carpineto si può trovare e gustare solo qui!
Read MoreLa Treccia di Sant’Agnese è un dolce della tradizione aquilana che si prepara il 21 gennaio, giorno di Sant’Agnese, ma che si mangia tutto l’anno!
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