Sbiten’ russo di Suzdal: caldo o freddo, scegliete voi!

Bevanda antichissima che non è mai tramontata

…e con vodka o vino!

Lo Sbiten’ russo di Suzdal è una bevanda che risale a prima del’600, a quando cioè il tè in Russia non era ancora arrivato. Si utilizzava moltissimo, e oggi come un tempo, potete gustarlo sia caldo che fresco. Caldo vi aiuta a rafforzare le difese immunitarie, ed è un ottimo rimedio contro la tosse, il mal di gola e il raffreddore. Freddo invece è un’eccezionale bevanda rinfrescante. Ieri come oggi lo Sbiten’ russo di Suzdal’ si prepara a casa, perché non richiede nessuna abilità particolare e perché gli ingredienti sono facili da reperire, economici e di ottima qualità, specialmente se parliamo del miele russo!

Lo Sbiten’ è una bevanda molto speziata, a base di miele, e dal caratteristico color ambra, la cui tonalità varia a seconda del tempo di posa che avete scelto per i vostri ingredienti.

Anticamente lo Sbiten’ russo di Suzdal’ era molto popolare e veniva servito per strada da venditori che allestivano un banchetto con una sorta di grande samovar di rame e numerosi bicchieri per i clienti. Quelli che non si potevano permettere un banchetto invece, si organizzavano legandosi alla vita o portando sulla spalla un grosso contenitore di rame e qualche bicchiere in tasca (un po’ come facevano i venditori ambulanti di Kisel’, ve lo ricordate? Ne abbiamo già parlato qualche post fa 😊).  

Vi ricordo che se lo desiderate lo Sbiten’ russo di Suzdal’ può diventare anche una bevanda alcolica molto gradevole. Secondo il vostro gusto potete aggiungere vodka o vino rigorosamente rosso!

E ora cimentiamoci con questa gustosa bevanda della tradizione culinaria russa!

Ingredienti per lo Sbiten’ russo di Suzdal‘

1 lt di acqua

200 gr miele

8 grani di pepe nero

1 bastoncino di cannella

5-6 chiodi di garofano

5-6 semini di cardamomo (lo trovate al supermercato nel settore delle spezie)

2 cucchiaini di zenzero macinato

1 foglia di alloro (oppure un’ alternativa gustosissima è 1 ciuffetto di anice!!!)

Preparazione per lo Sbiten’ russo di Suzdal’

In una pentola mescolate l’acqua con il miele. Fate riscaldare a fuoco basso per circa 15 minuti (se si forma la schiuma, cercate ogni tanto di rimuoverla).

Quando l’acqua comincerà a bollire, aggiungete tutte le spezie riportate nella ricetta e fate bollire per altri 15 minuti.

Togliete dal fuoco e pulite la bevanda dai residui con un colino.

Il vostro Sbiten’ russo di Suzdal’ è pronto! Facile no? Ricordate che la bevanda può essere alcolica. Aggiungete un bicchiere di vino rosso, o di vodka o di brandy almeno 5 minuti prima di spegnere il fuoco!

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Fonti:

Dada Rosso, A tavola con gli zar, il leone verde edizioni, 2004;

CUCINA RUSSA, Mednij Vsadnik, San Pietroburgo;