La Pasta al sugo di coda alla vaccinara è uno dei tipici piatti romani a base di carne. Il sugo si usa per condire la pasta, la coda sarà il vostro secondo. La preparazione vi richiederà circa 3 ore e di solito è considerato il “piatto della domenica” (bello pesante 😉
Read MoreIl pollo con i peperoni alla romana è un piatto dell’antica tradizione, ma quella vera, come dice sua maestà Ada Boni. Già alla fine degli anni ’20 si rammaricava della contaminazione di una Città sempre più cosmopolita e “inquinata” da sapori “alieni” 🙂 E parliamo degli anni ’20… Oggi vi propongo la ricetta, quella originale!
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Mi chiamo Francesca Amore, classe 1971, nata a Napoli e residente a Roma da quasi vent’anni. Roma ormai mi ha completamente adottata, e ricambio questo affetto scoprendola in lungo e in largo, raccontando le sue storie dimenticate e le sue bellezze che lasciano senza fiato.
