Kompot russo di frutta fresca

C’è tanta frutta! Questa è la stagione ideale per preparare il Kompot

Bevanda dissetante e salutare

Il Kompot russo di frutta fresca è una bevanda tradizionale, che i russi preparano in qualsiasi periodo dell’anno. Molto amato è quello di prugne e bacche.

Il Kompot russo di frutta fresca non è una marmellata, ma una bevanda che può essere anche trasformata in un gustoso dessert se frullato. Le varianti sono decine, anzi, tante quante sono le varietà di frutta di stagione. A tal proposito è doverosa una raccomandazione: per la preparazione del Kompot usate solo frutta fresca (non sciroppata), d’estate la frutta abbonda! Il Kompot è un concentrato di vitamina C e può essere per i nostri piccoli una validissima alternativa alle antipatiche merendine. La bevanda va servita fredda, meglio ancora se con qualche cubetto di ghiaccio, specialmente se siamo in piena estate.

Poiché il kompot russo di frutta fresca si prepara con lo zucchero, vi suggerisco di utilizzare frutta molto matura e dolce, in questo modo arriverete quasi a dimezzare la quantità di zucchero necessario per la preparazione.

Per la ricetta di oggi utilizziamo prugne, mele, pere e albicocche ma, ripeto, potete utilizzare la frutta che preferite.  Per rendere ancora più gustoso il kompot, vi consiglio di aromatizzarlo. I russi preparano ottime fragranze con un mix di mentuccia, limone e cannella (o chiodi di garofano). Nella ricetta di oggi la mentuccia non c’è, aggiungetela se preferite.

Un’altra variante molto interessante che potete sperimentare è la frutta secca insieme a quella fresca, solitamente i russi preferiscono l’uva sultanina anche per diminuire, come dicevamo prima, le quantità di zucchero grezzo che andremo a mettere.

La ricetta è semplicissima, l’unico lavorone che vi tocca è quello di scegliere la frutta e tagliarla a pezzettoni! Faticoso vero?

Ingredienti per la preparazione del Kompot russo di frutta fresca

3 mele

5 albicocche

5 prugne

3 pere

1 cucchiaio di limone

Qualche foglia di menta

1 bastoncino di cannella

½ bicchiere di zucchero

Uva sultanina (se la desiderate)

Preparazione del Kompot russo di frutta fresca

Lavate benissimo tutta la frutta perché sbuccerete solo le prugne. Private queste ultime anche del nocciolo. Tagliate la frutta a pezzettoni tranne le mele e pere perché queste è preferibile farle a fettine non troppo sottili. Mettete tutta la frutta in una pentola capiente.

Alla frutta tagliata aggiungete il limone, lo zucchero e il bastoncino di vaniglia (o la vaniglia in polvere se preferite)

Aggiungete l’acqua (circa 2, 5 litri) e fate cuocere con coperchio a fiamma un po’ vivace fino al bollore. Appena l’acqua inizia a bollire abbassate la fiamma e fate cuocere per circa 20 minuti a fuoco medio.

Terminate la cottura e fate riposare il Kompot russo di frutta fresca per più di mezz’ora.

Terminato il tempo di riposo versate il succo in una caraffa per la bevanda. Se invece avete intenzione di creare anche un dessert alternativo, frullate i pezzettoni di frutta e aggiungete un goccio di Kompot al frullato se risulta troppo asciutto. Mettete in una ciotolina, guarnite con qualche pezzettone di frutta rimasto e spolverate con lo zucchero a velo

Bevanda e dessert sono pronti! Mi raccomando, il tutto va servito fresco!

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Foto di copertina da Pxhere