Pasta al sugo di coda alla vaccinara secondo la vera tradizione romana
- 25 Set 2025
La Pasta al sugo di coda alla vaccinara è uno dei tipici piatti romani a base di carne. Il sugo si usa per condire la pasta, la coda sarà il vostro secondo. La preparazione vi richiederà circa 3 ore e di solito è considerato il “piatto della domenica” (bello pesante 😉
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Mi chiamo Francesca Amore, classe 1971, nata a Napoli e residente a Roma da quasi vent’anni. Roma ormai mi ha completamente adottata, e ricambio questo affetto scoprendola in lungo e in largo, raccontando le sue storie dimenticate e le sue bellezze che lasciano senza fiato.