{"id":8800,"date":"2021-10-01T09:28:32","date_gmt":"2021-10-01T09:28:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sguardoadest.it\/new_blog\/?p=8800"},"modified":"2021-10-03T10:42:53","modified_gmt":"2021-10-03T10:42:53","slug":"cotolette-russe-di-cavolo-cappuccio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sguardoadest.it\/new_blog\/cotolette-russe-di-cavolo-cappuccio\/","title":{"rendered":"Cotolette russe di cavolo cappuccio"},"content":{"rendered":"\n

Golosit\u00e0 vegetali<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Le Cotolette russe di cavolo cappuccio sono un appetitoso compromesso che non ci far\u00e0 sentire particolarmente in colpa. L\u2019autunno in teoria \u00e8 alle porte, anche se strascichi di caldo e afa sembrano non darci tregua. Comunque, nonostante le temperature, i cavoli hanno gi\u00e0 fatto capolino da un po\u2019. <\/p>\n\n\n\n

Ho scelto questa ricetta perch\u00e9 adoro il cavolo in tutte le salse e, come me, anche i russi. Le Cotolette russe di cavolo cappuccio, infatti, sono molto apprezzate nella cucina tradizionale russa<\/a> sia per la bont\u00e0 degli ingredienti sia per la versatilit\u00e0 della pietanza.<\/strong> Le cotolette potete metterle in tavola come contorno, ad esempio, ad una fettina di pollo come ho fatto io, oppure proprio come secondo piatto se ne fate di pi\u00f9.  La ricetta \u00e8 semplicissima<\/strong>, un po\u2019 di tempo vi porter\u00e0 via la cottura del cavolo, specialmente se scegliete di cuocerlo con la variante del latte.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Credo che le Cotolette russe di cavolo cappuccio siano anche un ottimo stratagemma per convincere i bimbi pi\u00f9 svogliati a mangiare un po\u2019 di verdura, cos\u00ec come i mariti insofferenti all\u2019odore del cavolo. Provate per credere!<\/p>\n\n\n\n

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Ingredienti per le Cotolette russe di cavolo cappuccio<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

1 cavolo cappuccio<\/p>\n\n\n\n

1 aglio<\/p>\n\n\n\n

1 carota<\/p>\n\n\n\n

1 cipolla<\/p>\n\n\n\n

3 cucchiai di semolino <\/p>\n\n\n\n

2 uova<\/p>\n\n\n\n

Sale e pepe<\/p>\n\n\n\n

Preparazione delle Cotolette russe di cavolo cappuccio<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Lavate e tagliate il cavolo a listarelle sottili;<\/p>\n\n\n\n

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Fatelo cuocere in acqua bollente per 25 di minuti (assaggiate cuocete qualche minuto in pi\u00f9 se per i vostri gusti \u00e8 ancora troppo croccante). <\/p>\n\n\n\n

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*Una variante <\/strong>molto usata dai russi e che smorza il sapore deciso del cavolo \u00e8 la cottura nel latte. Mettete mezzo bicchiere di latte in una casseruola e fate cuocere il cavolo a fiamma bassissima con un coperchio (come se doveste cuocerlo al vapore) per circa 35-40 minuti.*<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Terminata la cottura scolatelo e strizzatelo con le mani per togliere l\u2019acqua in eccesso;<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/svg><\/span><\/a><\/div><\/figure>\n\n\n\n

In una padella antiaderente con un goccio di olio extravergine di oliva fate rosolare la cipolla, la carota e l\u2019aglio, tutti tritati finemente;<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/svg><\/span><\/a><\/div><\/figure>\n\n\n\n

Nella ciotola con il cavolo aggiungete il trito appena soffritto, unite le uova intere, il sale, il pepe, il semolino ed erbette aromatiche se le gradite;<\/p>\n\n\n\n

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Amalgamate bene il tutto e fate riposare l\u2019impasto per una decina di minuti;<\/p>\n\n\n\n

Ora preparate le vostre cotolette con lo stesso procedimento che utilizziamo per fare le polpette;<\/p>\n\n\n\n

Prendete un pugno di impasto e iniziatelo a lavorare tra le mani. Dategli una forma compatta e circolare e poi schiacciatela leggermente tra i palmi.<\/p>\n\n\n\n

Nel frattempo, in una padella antiaderente fate riscaldare un paio di cucchiai di olio Evo e iniziate ad adagiare le vostre Cotolette russe di cavolo cappuccio. Fatele rosolare bene da entrambi i lati e servite ben calde!<\/p>\n\n\n\n

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*<\/strong>Se avete proprio voglia di golosit\u00e0 allora friggetele con il pangrattato. Usate un albume e passatelo con le mani attorno alle cotolette. Infine, passate queste ultime nel pangrattato, e la golosit\u00e0 \u00e8 pronta!*<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Buon appetito!!!<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/svg><\/span><\/a><\/div><\/figure>\n\n\n\n

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Le Cotolette russe di cavolo cappuccio \u00e8 uno squisito piatto della cucina russa. Possiamo proporlo come secondo o come contorno. Il risultato \u00e8 sempre una bont\u00e0!<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8855,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","footnotes":""},"categories":[20,528],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"\nCotolette russe di cavolo cappuccio - Sguardo Ad Est<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Le Cotolette russe di cavolo cappuccio sono un piatto tipico della cucina russa. 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