{"id":8478,"date":"2021-08-23T22:09:58","date_gmt":"2021-08-23T22:09:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sguardoadest.it\/new_blog\/?p=8478"},"modified":"2021-08-25T08:51:45","modified_gmt":"2021-08-25T08:51:45","slug":"insalata-alla-stroganov-con-salsa-di-yogurt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sguardoadest.it\/new_blog\/insalata-alla-stroganov-con-salsa-di-yogurt\/","title":{"rendered":"Insalata alla Stroganov con salsa di yogurt"},"content":{"rendered":"\n

Un pieno di freschezza e proteine con l\u2019insalata alla Stroganov<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Insalata alla russa<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

L\u2019Insalata alla Stroganov con salsa di yogurt credo che sia il piatto ideale per le sere d\u2019estate. Non \u00e8 pesante, \u00e8 ricca di proteine, animali e vegetali, \u00e8 nutriente e tutto sommato ci mantiene leggeri. Anche se si chiama \u201cinsalata<\/a>\u201d, in realt\u00e0 di \u201cverde\u201d c\u2019\u00e8 ben poco. Ci troverete solo la cipolla e il peperone, che sono due vegetali eccezionali, il primo \u00e8, infatti, un ottimo antinfiammatorio naturale e il secondo un magico antiossidante e drenante, che in questo periodo di caldo record, \u00e8 proprio l\u2019ideale.<\/p>\n\n\n\n

Pensavate che al sig. Stroganov fosse attribuito solo il manzo alla Stroganov<\/a>? Sbagliatissimo! Il sig. Stroganov era un importante diplomatico e un influente uomo di corte che amava deliziare i propri ospiti con cibi e tavole da capogiro. Inoltre, gli piaceva  non solo mangiare, ma anche cucinare e spesso, in molte delle ricette dei suoi cuochi francesi, c\u2019era anche il suo zampino creativo, come nel caso di questa insalata che porta il suo nome!<\/p>\n\n\n\n

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Nella ricetta che vi propongo oggi, al posto della smetana<\/a>, la classica salsa russa che condisce praticamente tutto, vi suggerisco lo yogurt bianco e magro che condiremo in modo da conferirgli quel giusto grado di acidit\u00e0 che lo avvicina alla smetana<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

La ricetta non solo \u00e8 semplicissima ma \u00e8 anche velocissima da preparare, vi tocca solo cuocere la carne a tagliare a filettini la verdura. Pronti per gustare questo nuovo piatto della cucina tradizionale russa<\/a>?<\/p>\n\n\n\n

Ingredienti per l\u2019Insalata alla Stroganov (per 2 pax)<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

300 gr di fettine di manzo<\/p>\n\n\n\n

200 gr di funghi marinati (o sott\u2019aceto)<\/p>\n\n\n\n

1 peperone rosso<\/p>\n\n\n\n

2 cipolline verdi compresi i gambi<\/p>\n\n\n\n

1 vasetto di yogurt magro<\/p>\n\n\n\n

\u00bd tazzina da caff\u00e8 di succo di limone<\/p>\n\n\n\n

Sale<\/p>\n\n\n\n

2 cucchiaini da t\u00e8 di salsa di rafano o di senape<\/p>\n\n\n\n

Preparazione per l\u2019Insalata alla Stroganov<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Lessate la carne oppure cuocetela in padella come ho fatto io, tagliata a fettine e con una leggera crosticina.<\/p>\n\n\n\n

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Lavate e tagliate il peperone a listarelle sottilissime e fate lo stesso con le cipolle (allungatevi anche fino al gambo verde).<\/p>\n\n\n\n

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In una ciotola capiente tagliate i funghi a dadini (io ho acquistato un barattolo di funghi prataioli grigliati sotto aceto) e poi mischiate insieme tutti gli ingredienti della ricetta.<\/p>\n\n\n\n

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Per la salsa: ad un vasetto di yogurt magro aggiungete la senape e il succo di limone secondo le quantit\u00e0 che vi ho indicato. Vi consiglio di assaggiare la salsa prima di versarla sull\u2019insalata per accomodarla secondo il vostro gusto (io, ad esempio, ho aggiunto un pizzico di senape in pi\u00f9).<\/p>\n\n\n\n

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Versate la salsa sugli ingredienti e buon appetito!!!!<\/p>\n\n\n\n

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L’Insalata alla Stroganov \u00e8 un piatto tipico della tradizione culinaria russa. E’ a base di proteine animali e vegetali, ricca di antiossidanti e gustosissima! E per prepararla? ci vogliono 10 minuti!!!<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8487,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","footnotes":""},"categories":[20,528],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"\nInsalata alla Stroganov con salsa di yogurt - Sguardo Ad Est<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"L'Insalata alla Stroganov \u00e8 un piatto tipico della tradizione culinaria russa. 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