{"id":8015,"date":"2021-07-05T10:15:15","date_gmt":"2021-07-05T10:15:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sguardoadest.it\/new_blog\/?p=8015"},"modified":"2021-07-05T10:32:20","modified_gmt":"2021-07-05T10:32:20","slug":"involtini-di-melanzane-alla-russa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sguardoadest.it\/new_blog\/involtini-di-melanzane-alla-russa\/","title":{"rendered":"Involtini di melanzane alla russa"},"content":{"rendered":"\n

Un contorno freddo, sano e veloce da preparare<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Gli Involtini di melanzane alla russa sono una pietanza fredda<\/strong> che pu\u00f2 essere gustata come piatto unico o contorno<\/strong>. Io li ho mangiati come contorno accanto ad una fetta di tacchino, ma potete tranquillamente gustarne qualcuno in pi\u00f9 e saziarvi solo con questi. Poich\u00e9 il piatto \u00e8 a base di melanzane, sono sicura che per chi ama questo ortaggio, trover\u00e0 la ricetta gustosa e particolare.<\/p>\n\n\n\n

Ci\u00f2 che rende unici gli Involtini di melanzane alla russa<\/strong> \u00e8 sicuramente il mix di erbe (aneto e prezzemolo) che non deve assolutamente mancare; il sapore che d\u00e0 alla crema che andrete a preparare, infatti, \u00e8 molto deciso e determina, diciamo cos\u00ec, il carattere dell\u2019involtino.  <\/p>\n\n\n\n

La ricetta che vi propongo oggi \u00e8 pi\u00f9 leggera rispetto all\u2019originale russa<\/strong> semplicemente perch\u00e9 al posto delle melanzane fritte, vi propongo quelle arrostite in padella, e al posto della maionese vi invito a fare la crema con lo yogurt greco e il parmigiano, quest\u2019ultima variante usata anche dai russi, ma meno frequentemente.<\/p>\n\n\n\n

La melanzana non \u00e8 un ortaggio autoctono<\/strong>, perch\u00e9 \u00e8 arrivata in Russia nel Cinquecento, ma \u00e8 molto amata e gran parte delle ricette russe sono eredit\u00e0 o varianti di piatti orientali o bizantini. Io li ho trovati deliziosi. Un accorgimento: se non digerite l\u2019aglio\u2026 non lo mettete! Io non l\u2019ho fatto ed \u00e8 stato devastante! \ud83d\ude0a<\/p>\n\n\n\n

 Gli Involtini di melanzane alla russa sono semplicissimi e velocissimi da fare<\/strong>. Provate per credere!<\/p>\n\n\n\n

Buon appetito!<\/p>\n\n\n\n

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Ingredienti per gli Involtini di melanzane alla russa<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

1 melanzana grande (400-500 gr)<\/p>\n\n\n\n

1 pomodoro rosso grande o 4-5 datterini<\/p>\n\n\n\n

100 gr di yogurt corposo (lo yogurt greco magro \u00e8 preferibile, ma sappiate che la ricetta originale prevede 100 gr di maionese)<\/p>\n\n\n\n

50 gr di parmigiano grattugiato<\/p>\n\n\n\n

40 gr di aneto<\/p>\n\n\n\n

6 noci<\/p>\n\n\n\n

1 spicchio di aglio<\/p>\n\n\n\n

1 fascetto di prezzemolo<\/p>\n\n\n\n

Sale e pepe<\/p>\n\n\n\n

Preparazione per gli involtini di melanzane alla russa<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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Tagliate le melanzane secondo la lunghezza in fette non molto spesse e friggetele in abbondante olio. In alternativa <\/strong>fate come me: distribuite un goccio di olio con un tovagliolo nella padella antiaderente e adagiate le fette di melanzane. Copritele con un coperchio e lasciatele cuocere a fiamma bassa, girando continuamente fino a quando il vapore non le cuoce completamente. Aiutatevi con una palettina perch\u00e9, cotte in questo modo, perdono consistenza e rischiate di romperle. Questa variante, per chi ci tiene alla salute e ha problemi di linea come me, \u00e8 un ottimo compromesso, vi assicuro. Se notate che le melanzane iniziano a bruciacchiarsi, passate altro olio con il tovagliolo per rendere sempre oleosa la padella e non rischiare che si attacchino o si brucino.<\/p>\n\n\n\n

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In una ciotola mettete lo yogurt, il parmigiano, l\u2019aneto fresco, l\u2019aglio intero e le noci. Passate tutto al mixer fino a formare una cremina. Se vi rendete conto che \u00e8 troppo liquida, aggiungete altro parmigiano fino a quando non ottenete una salsina cremosa.<\/p>\n\n\n\n

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Tagliate a fettine il pomodoro e mettetelo da parte.<\/p>\n\n\n\n

Spalmate sulle fette il vostro composto di formaggio senza esagerare e prima di arrotolarli, adagiate uno spicchio di pomodoro ad un\u2019estremit\u00e0 della melanzana e fatene uscire una puntina per rendere il tutto un po\u2019 pi\u00f9 coreografico \ud83d\ude0a.<\/p>\n\n\n\n

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Mettete tutto in frigo per 30-40 minuti e servite freddo<\/p>\n\n\n\n

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Buon appetito!  <\/p>\n\n\n\n

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Oggi Involtini di melanzane alla russa! Una pietanza freschissima e gustosa che, sono certa, vi conquister\u00e0. Il piatto \u00e8 semplicissimo e velocissimo da preparare. Per \u201csentire\u201d profumo di Russia non tralasciate assolutamente l\u2019aneto che \u00e8 l\u2019 ingrediente indispensabile per la preparazione della crema.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8025,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","footnotes":""},"categories":[20,528],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"\nInvoltini di melanzane alla russa - Sguardo Ad Est<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Gli Involtini di melanzane alla russa sono facili da preparare e gustosi. 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