{"id":6700,"date":"2021-03-01T17:14:25","date_gmt":"2021-03-01T17:14:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sguardoadest.it\/new_blog\/?p=6700"},"modified":"2021-03-01T17:32:57","modified_gmt":"2021-03-01T17:32:57","slug":"il-ros%cf%8cl-polacco-ancora-in-tempo-per-gustarlo-prima-che-arrivi-il-caldo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sguardoadest.it\/new_blog\/il-ros%cf%8cl-polacco-ancora-in-tempo-per-gustarlo-prima-che-arrivi-il-caldo\/","title":{"rendered":"Il Ros\u03cc\u0142 polacco: ancora in tempo per gustarlo prima che arrivi il caldo!"},"content":{"rendered":"\n

Se volete fare una bella figura con i vostri ospiti il Ros\u03cc\u0142 polacco potrebbe fare al caso vostro<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Avete soldi da spendere?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Il Ros\u03cc\u0142 polacco \u00e8 un piatto tipico della tradizione, una zuppa a base di carne e verdura<\/strong>. Di solito si utilizza pollo o gallina, ma Ros\u03cc\u0142 lo si pu\u00f2 fare anche con il maiale, il manzo e l\u2019agnello. E se poi volete fare un figurone, l\u2019ideale \u00e8 un mix di tutte queste carni! <\/p>\n\n\n\n

Una caratteristica di tale pietanza sono le varianti,<\/strong> legate prevalentemente alla regione. Potete trovare, infatti, Ros\u03cc\u0142 polacco servito con i classici gnocchi polacchi (gnocchi della Slesia!<\/a>), con la pasta spezzata (solitamente i bucatini) o con le patate. Le varianti inoltre comprendono anche le spezie. Nella ricetta che vi mostro oggi, vi ho inserito una chicca: l\u2019aneto e il pimento (un mix di spezie molto usato).<\/p>\n\n\n\n

Un tempo, il Ros\u03cc\u0142 polacco non si consumava abitualmente, ma solo\nin occasioni speciali<\/strong> come il pasto domenicale, quello con i parenti e\ndurante i matrimoni. Questo perch\u00e9 i tempi per la preparazione erano molto\nlunghi ma anche perch\u00e9 gli ingredienti dovevano essere di ottima qualit\u00e0, e\nquindi cari. <\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/a>
foto di catceeq da Pixabay <\/figcaption><\/figure><\/div>\n<\/div>\n\n\n

Un\u2019altra caratteristica che torna utile ancora oggi, \u00e8 che il Ros\u03cc\u0142 polacco era il piatto ideale per rimettersi in forze. <\/strong>La <\/strong>pietanza, infatti, era particolarmente indicata per le persone deboli e gli ammalati, perch\u00e9 il Ros\u03cc\u0142 non solo \u00e8 ricco di proteine, ma anche di verdure e carboidrati. Di conseguenza, essendo un pasto completo era perfetto per rimettere in forze! Pare che una delle ricette pi\u00f9 antiche e pi\u00f9 gustose fosse a base di pernici, piccioni, cervi e daini! Questa , per\u00f2, ve la risparmio, andiamo sul classico!<\/p>\n\n\n\n

Ingredienti per il  Ros\u03cc\u0142 polacco<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

3 petti di pollo (la ricetta originale prevede cosce e altri pezzi\ninteri)<\/p>\n\n\n\n

4 carote<\/p>\n\n\n\n

50 gr di porro <\/p>\n\n\n\n

1 ciuffo di prezzemolo fresco (tagliare anche la parte del gambo)<\/p>\n\n\n\n

2 sedani rapa<\/p>\n\n\n\n

2 cipolle<\/p>\n\n\n\n

\u00bd cucchiaio di pimento<\/p>\n\n\n\n

2 foglie di alloro<\/p>\n\n\n\n

2 ramoscelli di aneto<\/p>\n\n\n\n

Sale<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a>
foto di Diana Yanes da Pixabay <\/figcaption><\/svg><\/span><\/a><\/div><\/figure>\n\n\n\n

Preparazione del Ros\u03cc\u0142 polacco:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/svg><\/span><\/a><\/div><\/figure>\n\n\n\n

Mettete i petti di pollo interi in una pentola capiente, riempite di acqua fino a quattro dita dal bordo della pentola e fate cuocere a fuoco moderato senza coprire. <\/p>\n\n\n\n

Appena inizia a bollire, rimuovete la schiuma con un cucchiaio e aggiungete\nle foglie di alloro, il pepe, il porro e tutti gli altri ingredienti a dadini o\na tocchetti grossi, come preferite, tranne il sale.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/svg><\/span><\/a><\/div><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/svg><\/span><\/a><\/div><\/figure>\n\n\n\n

Il Ros\u03cc\u0142 polacco deve cuocere parecchio, circa 1 ora e mezza a\nfuoco dolce. A met\u00e0 cottura aggiungete il sale e continuate a cuocere senza\ncoperchio<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/svg><\/span><\/a><\/div><\/figure>\n\n\n\n

Quando il vostro brodo sar\u00e0 cotto, cuocete a parte la pasta, scolatela e servitela nel piatto con il brodo appena cotto che avrete prima passato in un setaccio a maglie strette.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/svg><\/span><\/a><\/div><\/figure>\n\n\n\n

Facile no?<\/p>\n\n\n\n

Buon Ros\u03cc\u0142 polacco!<\/p>\n\n\n\n

foto di copertina di dominio pubblico da Wikimedia Commons<\/p>\n\n\n\n

Fonti:<\/p>\n\n\n\n

Magdalena Tomaszewska-Bola\u0142ek, The Polish table, 2020<\/p>\n\n\n\n

Magdalena\nTomaszewska-Bola\u0142ek, Polish culinary path<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il Ros\u03cc\u0142 polacco \u00e8 un piatto tipico della tradizione. Si tratta di un brado a base di pollame, verdure e pasta, molto nutriente. Lo si trova in diverse versioni e ogni regione ha la sua. Oggi ve ne propongo una!<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6701,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","footnotes":""},"categories":[530,21],"tags":[434,517,52],"acf":[],"yoast_head":"\nIl Ros\u03cc\u0142 polacco: ancora in tempo per gustarlo prima che arrivi il caldo! - Sguardo Ad Est<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"il Ros\u03cc\u0142 polacco \u00e8 un piatto tipico della tradizione. 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