{"id":6503,"date":"2021-02-14T19:19:26","date_gmt":"2021-02-14T19:19:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sguardoadest.it\/new_blog\/?p=6503"},"modified":"2021-02-27T21:09:19","modified_gmt":"2021-02-27T21:09:19","slug":"polpette-al-sugo-proprio-no-sono-ricci-russi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sguardoadest.it\/new_blog\/polpette-al-sugo-proprio-no-sono-ricci-russi\/","title":{"rendered":"Polpette al sugo? Proprio no, sono \u201cricci\u201d russi!"},"content":{"rendered":"\n

Non vi fate ingannare dalla forma! I \u201cricci\u201d russi sono completamente diversi dalle nostre polpette<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Sugo s\u00ec, ma non troppo<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

I \u201cricci\u201d russi (e non \u00e8 uno scioglilingua!) sono un delizioso secondo piatto, <\/strong>spesso accompagnato da verdure crude come l\u2019insalata, i pomodori e gli immancabili cetrioli. Anche questa pietanza fa parte della tradizione culinaria russa<\/a> e non ha stagione, perch\u00e9 i suoi ingredienti sono reperibili tutto l\u2019anno.<\/p>\n\n\n\n

Ci\u00f2 che vi serve \u00e8 sicuramente un mix di carne macinata<\/strong>, solitamente manzo e maiale. Io ho abbandonato la tradizione e ho preparato i miei \u201cricci\u201d russi con un solo tipo di carne, decisamente pi\u00f9 magro, il tacchino. Il risultato \u00e8 stato comunque eccellente, ma capite bene che con il maiale e il manzo, il gusto \u00e8 decisamente pi\u00f9 intenso. <\/p>\n\n\n\n

Un\u2019altra variante rispetto alla ricetta originale \u00e8 il pomodoro. La cucina russa usa molto il concentrato di pomodoro<\/strong> che io detesto, quindi nella ricetta vi metto sia gli ingredienti tradizionali sia la mia variante che \u00e8 con passata di pomodoro. Scegliete voi se restare fedeli alla tradizione oppure mettere in tavola, comunque, qualcosa di nuovo non propriamente legato alla pietanza originale.<\/p>\n\n\n\n

Gli ingredienti sono pochi e semplici, ma abbinati in modo tale da conferire al piatto un gusto unico! Pronti per provare questa nuova ricetta della tradizione russa?<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/svg><\/span><\/a><\/div><\/figure>\n\n\n\n

Ingredienti per i \u201cricci\u201d russi (per 8 “ricci”)<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

150 gr di macinato di manzo<\/p>\n\n\n\n

 150 gr di macinato di\nmaiale<\/p>\n\n\n\n

1 e 1\/2 carota<\/p>\n\n\n\n

130 gr di riso<\/p>\n\n\n\n

1 e 1\/2 cipolla<\/p>\n\n\n\n

6 cucchiai di concentrato di pomodoro (oppure 10 cucchiai di\npassata di pomodoro)<\/p>\n\n\n\n

1 uovo<\/p>\n\n\n\n

\u00bd bicchiere di acqua<\/p>\n\n\n\n

Sale, pepe<\/p>\n\n\n\n

aglio<\/p>\n\n\n\n

Preparazione dei \u201cricci\u201d russi<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Cuocete il riso per met\u00e0 del tempo di cottura indicato sulla\nconfezione. Scolatelo e mettetelo da parte.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/svg><\/span><\/a><\/div><\/figure>\n\n\n\n

Nella ciotola del riso unite la carne macinata e \u00bc di cipolla\ntagliata a dadini.<\/p>\n\n\n\n

Aggiungete l\u2019uovo intero, il sale e il pepe e mescolate bene\nil tutto. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/svg><\/span><\/a><\/div><\/figure>\n\n\n\n

Date al composto la forma di polpette e fatele rosolare in una padella antiaderente con un filo di olio. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/svg><\/span><\/a><\/div><\/figure>\n\n\n\n

Asciugate con carta assorbente e mettete da parte <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/svg><\/span><\/a><\/div><\/figure>\n\n\n\n

Pulite bene la padella appena utilizzata e preparate il\nletto di cottura facendo soffriggere con un filo d\u2019olio la restante cipolla e\nla carota, entrambe tagliate a dadini o a julienne.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/svg><\/span><\/a><\/div><\/figure>\n\n\n\n

Una volta rosolate le verdure, aggiungete al trito il\nconcentrato di pomodoro (o la passata). Schiacciate 1 aglio (che io non ho\naggiunto perch\u00e9 non lo digerisco) e mischiate bene il tutto. Aggiungete mezzo\nbicchiere di acqua e cuocete a fuoco lento.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/svg><\/span><\/a><\/div><\/figure>\n\n\n\n

Quando il sughetto inizier\u00e0 a bollire, adagiate i vostri \u201cricci\u201d russi. Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere per circa 20 minuti a fuoco dolce.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/svg><\/span><\/a><\/div><\/figure>\n\n\n\n

I vostri \u201cricci\u201d russi sono pronti! Serviteli ben caldi\naccompagnati da verdure crude di stagione!<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/svg><\/span><\/a><\/div><\/figure>\n\n\n\n

Buon appetito!<\/p>\n\n\n\n

Se il post ti \u00e8 piaciuto, metti \u201cmi piace\u201d sulla mia pagina <\/strong>facebook<\/strong><\/a> o \u201clike\u201d su questo articolo. Grazie!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

I \u201cricci\u201d russi (\u201cjo\u017eiki\u201d) sono un piatto tipico della tradizione russa. Hanno la forma di polpette e sono a base di riso e un mix di carne. Ottima alternativa alle nostre polpette, specialmente per quanto riguarda il sugo!. Vi ho incuriositi? leggete la ricetta!<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6513,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","footnotes":""},"categories":[20,528],"tags":[145,423,48],"acf":[],"yoast_head":"\nPolpette al sugo? Proprio no, sono \u201cricci\u201d russi! - Sguardo Ad Est<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"I "ricci\u201d russi sono un piatto della tradizione slava. 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