{"id":294,"date":"2018-10-22T18:28:04","date_gmt":"2018-10-22T18:28:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sguardoadest.it\/new_blog\/?p=294"},"modified":"2021-02-27T21:18:31","modified_gmt":"2021-02-27T21:18:31","slug":"terra-madre-2018-intervista-a-n-zhdanova","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sguardoadest.it\/new_blog\/terra-madre-2018-intervista-a-n-zhdanova\/","title":{"rendered":"Terra Madre 2018: intervista a N. Zhdanova"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-normal-font-size\">Si chiama <strong>Nadezda Zhdanova<\/strong>una delle vincitrici di <strong>Eat&nbsp;Local&nbsp;Challenge&nbsp;2017.<\/strong>&nbsp; Nadezda&nbsp;viene dalla Russia&nbsp;ed&nbsp;\u00e8&nbsp;stata&nbsp;ospite&nbsp;d\u2019onore a Terra&nbsp;Madre 2018,&nbsp;la manifestazione&nbsp;internazionale&nbsp;dedicata&nbsp;alla cultura del cibo buono e sano.&nbsp;<a href=\"https:\/\/salonedelgusto.com\/\"><strong>Terra Madre&nbsp;Salone del Gusto&nbsp;2018<\/strong><\/a>,&nbsp;organizzata&nbsp;da&nbsp;Slow&nbsp;Food, Citt\u00e0 di Torino e Regione&nbsp;Piemonte, \u00e8 arrivata alla sua dodicesima edizione e si \u00e8 svolta a Tornio dal 20 al 24 settembre. In questa occasione sono stati&nbsp;assegnati&nbsp;i diplomi ai vincitori che hanno partecipato ad ottobre 2017 all\u2019iniziativa&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.slowfood.com\/eat-local-challenge-lets-get-started\/\">Eat Local Challeng<\/a>, la prima parte della grande campagna \u201cMenu for Change\u201d promossa da Slow Food e che pone l\u2019accento sulla stretta correlazione&nbsp;tra &nbsp;cibo&nbsp;e cambiamento climatico.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-normal-font-size\">Il nostro&nbsp;sistema alimentare contribuisce fortemente all\u2019emissione di gas serra, mietendo tra le prime vittime proprio l\u2019agricoltura. La comunit\u00e0 Slow Food ha proseliti in tutto il mondo con l\u2019obiettivo di trovare soluzioni, partendo proprio da come il cibo viene prodotto e consumato.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/media.cinquecolonne.it\/pages\/18\/17698\/data\/FoodForChange-CambClimatico-0005-X2.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-normal-font-size\">Nadezda&nbsp;Zhdanova&nbsp;si considera un\u2019attivista e abbraccia ormai da tempo&nbsp;<a href=\"http:\/\/www.slowfood.it\/come-slow-food-mi-ha-cambiato-la-vita\/\">la filosofia Slow Foo<\/a>d. Abbiamo approfittato della sua gentilezza e le abbiamo fatto qualche domanda:&nbsp;<br><br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-normal-font-size\"><strong>Salve Nadezda, ci racconta brevemente com\u2019\u00e8 stata la sua esperienza a Terra Madre 2018?&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-normal-font-size\"><em><strong>Sono arrivata a Terra madre 2018 perch\u00e8 vincitrice di Eat Local Challenge 2017<\/strong>. Mi \u00e8 piaciuto molto aver avuto la possibilit\u00e0 di raccontare la mia esperienza ad evento dedicato ai problemi legati dal cambiamento climatico.\u201cFood for Change,\u00e8 stato il tema dell\u2019iniziativa a cui ho partecipato. Ormai, il legame tra cambiamento climatico e il consumo di cibo sta diventando sempre pi\u00f9 evidente.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-normal-font-size\"><em>Nel corso dell\u2019evento abbiamo ascoltato persone che quotidianamente affrontano le conseguenze del cambiamento climatico. Gli&nbsp;<strong>agricoltori provenienti dal Kenya, dall\u2019 Iran e da Cuba<\/strong>&nbsp;hanno raccontato che nei loro territori la siccit\u00e0 \u00e8 diventata frequente. La mancanza di pascolo ha cominciato a farsi sentire e gli animali si ammalano con maggior frequenza, specialmente le razze introdotte da poco. La mancanza d\u2019acqua sta diventato un problema tanto per le persone quanto per gli animali. Gli allevatori non possono pi\u00f9 nutrirsi e sono costretti a rivolgersi al governo per sussidi e aiuto, nonostante per anni hanno sfamato se stessi e le proprie famiglie da soli.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-normal-font-size\"><em>Il&nbsp;<strong>metereologo Luca Mercalli<\/strong>&nbsp;ha condiviso una sconfortante previsione. Se l\u2019umanit\u00e0 non inizier\u00e0 attivamente a combattere il cambiamento climatico, entro la fine del secolo avremo un aumento di 5 gradi Celsius, che avr\u00e0 un effeto disastroso per tutto il pianeta, incluso l\u2019uomo. Per risolvere questa sfida globale, bisogna cominciare nel nostro piccolo.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-normal-font-size\"><em>Sempre pi\u00f9 spesso le persone pensano che la salvaguardia e l\u2019utilizzo di prodotti locali, il consumo consapevole, la diminuzione della quantit\u00e0 di energia utilizzata, sia la strada giusta per la lotta al cambiamento climatico.&nbsp;<strong>Lo Slow Food Chefs\u2019 Alliance in Francia<\/strong>&nbsp;ha deciso di riconsiderare gli impianti delle loro cucine per ridurre i consumi di energia elettrica e utilizzare pi\u00f9 prodotti locali. In Italia, in Sudafrica,in Francia e in altri paesi, le persone continuano a piantare piante locali per conservarle e cibarsene per diminuire la percentuale di prodotti importati (in modo da diminuire cos\u00ec anche le emissioni di carbonio).<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-normal-font-size\"><strong>Ha notato qualche idea, progetto che l\u2019ha colpita particolarmente a Terra Madre 2018 e che vuole approfondire nel suo paese?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-normal-font-size\"><em><strong>Mi piace molto la nuova campagna Slow Food, Food for Change<\/strong>. Richiama l&#8217;attenzione sulla questione dei cambiamenti climatici, su come le nostre scelte alimentari quotidiane influenzino il pianeta. Ognuno di noi pu\u00f2 far parte di questo progetto e fare passi concreti per migliorare il clima e diminuire la propria emissione di carbonio. Parteciper\u00f2 sicuramente a questa campagna e la diffondo tra I miei amici. Inoltre stiamo creando un corso divertente ed educativo per I bambini. Lo Abbiamo chiamato \u201cA mio agio!\u201d, perch\u00e8 quando guardiamo nel piatto, e ci abbiamo messo ad esempio degli spaghetti, non vediamo solo spaghetti bens\u00ec un intero mondo: dentro ci vediamo gli italiani chiassosi,la pasta di diverse forme e misure, mani esperte che impastano, farina in grandi sacchi, alberi di ulivo, grappoli di pomodori maturi, I viaggi di Marco Polo, e gli spaghetti della longevit\u00e0, una tradizione cinese, pi\u00f9 lunghi sono gli spaghetti pi\u00f9 duratura \u00e8 la felicit\u00e0.<\/em><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/media.cinquecolonne.it\/pages\/18\/17698\/data\/Salone-del-gusto-2.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-normal-font-size\"><strong>Quanto \u00e8 importante per lei il messaggio Slow Food e da quanto tempo ne condivide i valori?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-normal-font-size\"><em>Sento molto i valori dello&nbsp;<strong>Slow food<\/strong>. Mi adopero per sostenere quest\u2019idea nel mio quotidiano e in quello della mia famiglia.E\u2019 da molto che conosco il&nbsp;<strong>messaggio Slow Food<\/strong>. La prima volta sono venuta a contatto con il movimento nel 2004, e da allora lo sostengo sempre ad ogni livello.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-normal-font-size\"><strong>Con quale contributo ha vinto Eat Local Challenge (foto, ricetta, video)?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-normal-font-size\"><em>S\u00ec, sono risultata uno dei tre vincitori della&nbsp;<strong>Eat Local Challenge 2017<\/strong>. Il vincitore non ha vinto per una ricetta specifica. In base al regolamento, ad ottobre 2017 per tre settimane abbiamo comprato solo prodotti locali (coltivati a non pi\u00f9 di 320 km dal luogo di residenza), li abbiamo preparati due volte al giorno, e abbiamo acquistatio prodotti solo dagli agricoltori e dai piccoli poduttori. Ogni giorno ho condiviso le mie attivit\u00e0 su FB che potete vedere cliccando sul&nbsp;<a href=\"http:\/\/www.admin.cinquecolonne.it\/Quanto%20%C3%A8%20importante%20per%20lei%20il%20messaggio%20Slow%20Food%20e%20da%20quanto%20tempo%20ne%20condivide%20i%20valori?%20%20%20Sento%20molto%20i%20valori%20dello%20Slow%20food.%20Mi%20adopero%20per%20sostenere%20quest%E2%80%99idea%20nel%20mio%20quotidiano%20e%20in%20quello%20della%20mia%20famiglia.E%E2%80%99%20da%20molto%20che%20conosco%20il%20messaggio%20Slow%20Food.%20La%20prima%20volta%20sono%20venuta%20a%20contatto%20con%20il%20movimento%20nel%202004,%20e%20da%20allora%20lo%20sostengo%20sempre%20ad%20ogni%20livello.%20%20%20%20Con%20quale%20contributo%20ha%20vinto%20Eat%20Local%20Challenge%20(foto,%20ricetta,%20video)?%20%20%20%20S%C3%AC,%20sono%20risultata%20uno%20dei%20tre%20vincitori%20della%20Eat%20Local%20Challenge%202017.%20Il%20vincitore%20non%20ha%20vinto%20per%20una%20ricetta%20specifica.%20In%20base%20al%20regolamento,%20ad%20ottobre%202017%20per%20tre%20settimane%20abbiamo%20comprato%20solo%20prodotti%20locali%20(coltivati%20a%20non%20pi%C3%B9%20di%20320%20km%20dal%20luogo%20di%20residenza),%20li%20abbiamo%20preparati%20%20due%20volte%20al%20giorno,%20e%20abbiamo%20acquistatio%20prodotti%20solo%20dagli%20%20agricoltori%20e%20dai%20piccoli%20poduttori.%20Ogni%20giorno%20ho%20condiviso%20le%20mie%20attivit%C3%A0%20su%20FB%20che%20potete%20vedere%20al%20seguente%20link%20%20%20%20%20%20https:\/www.facebook.com\/permalink.php?story_fbid=1718024148242115&amp;id=100001036386532%20%20%20La%20campagna%20%C3%A8%20stata%20molto%20eccitante.%20Io%20e%20la%20mia%20famiglia%20abbiamo%20sperimentato%20molte%20ricette%20nuove%20e%20locali.%20Abbiamo%20cominciato%20a%20pianificare%20gli%20acquisti%20e%20a%20non%20comparare%20prodotti%20inutili%20che%20non%20rispondevano%20alle%20nostre%20esigenze.%20I%20bambini%20hanno%20preso%20parte%20con%20molto%20interesse%20al%20processo%20di%20scelta%20dei%20prodotti,%20alla%20selezione%20delle%20ricette%20e%20alla%20preparazione%20dei%20piatti.%20La%20campagna%20%C3%A8%20stato%20una%20fantastica%20occasione%20per%20raccontare%20ai%20%20bambini%20quanto%20sia%20giusto%20e%20utile%20preparare%20cibi%20con%20prodotti%20di%20stagione,%20che%20esistono%20piatti%20%20e%20cucine%20della%20tradizione%20locale%20%20e%20quanto%20sia%20importante%20preservare%20tutto%20ci%C3%B2%20come%20parte%20della%20cultura%20del%20proprio%20paese.%20Amici%20e%20conoscenti%20hanno%20seguito%20l%E2%80%99evento%20sui%20social,%20e%20alcune%20persone%20si%20sono%20persino%20unite%20%20al%20gruppo%20e%20hanno%20cucinato%20con%20noi.%20%20A%20Terra%20Madre%202018%20mi%20%C3%A8%20stato%20assegnato%20il%20diploma%20di%20vincitore%20%20%20Ha%20notato%20qualche%20differenza%20tra%20il%20suo%20paese%20e%20l%E2%80%99Italia%20nell%E2%80%99approccio%20al%20cibo%20sostenibile?%20%20%20C%27%C3%A8%20una%20differenza%20significativa.%20In%20Italia%20i%20prodotti%20locali%20dei%20coltivatori%20%20(sani,%20ad%20un%20prezzo%20giusto%20e%20%20saporiti)%20sono%20gi%C3%A0%20una%20tradizione.%20Ce%20ne%20sono%20molti%20e%20la%20gente%20%C3%A8%20orgogliosa%20di%20produrli.%20Anche%20in%20Russia%20adesso%20%C3%A8%20crescito%20molto%20l%E2%80%99interesse%20verso%20prodotti%20sani%20e%20sostenibili.%20Ma%20da%20noi%20ancora%20non%20ci%20sono%20cos%C3%AC%20tanti%20prodotti%20e%20produttori.%20Bisogna%20tener%20presente%20che%20il%20nostro%20paese%20%C3%A8%20enorme,%20e%20che%20la%20situazione%20pu%C3%B2%20essere%20molto%20diversa%20nelle%20varie%20regioni.%20%20%20%20Ci%20svela%20una%20ricetta%20della%20sua%20tradizione%20locale?%20%20%20Mia%20madre%20e%20mia%20nonna%20preparano%20in%20modo%20magnifico%20le%20torte.%20Abbiamo%20una%20nostra%20ricetta%20di%20famiglia%20della%20Sharlotka%20(una%20torta%20di%20mele)%20che%20prepariamo%20innanzitutto%20%20in%20autunno,%20la%20stagione%20delle%20mele.%20%20%20Un%20po%E2%80%99%20come%20per%20la%20pastiera%20a%20Napoli,%20ogni%20famiglia%20russa%20ha%20la%20sua%20ricetta%20della%20Sharlotka%20e%20questa%20che%20Nadezda%20ci%20propone,%20%C3%A8%20proprio%20quella%20della%20sua%20famiglia,%20che%20si%20tramanda%20ormai%20da%20generazioni,%20provatela!%20%20%203-4%20uova%20%20%201%20bicchiere%20di%20zucchero%20%20%20Un%20pizzico%20di%20sale%20%20%201%20bicchiere%20di%20farina%20%20%206-8%20mele%20(la%20qualit%C3%A0%20Antonovka%20%C3%A8%20la%20migliore)%20%20%20Sbattere%20insieme%20uova,%20zucchero%20e%20sale%20e%20poi%20aggiungete%20la%20farina.%20La%20pasta%20deve%20avere%20la%20stessa%20consistestanza%20dello%20yogurt.%20.%20Tagliate%20le%20mele%20a%20fette,%20unitele%20alla%20pasta%20e%20versate%20il%20composto%20in%20una%20casseruola.%20Mettiete%20in%20forno%20a%20180-200%20gradi%20per%2040-45%20minuti%20e...buon%20appetito!%20%20%20Ringraziamo%20Nadezda%20per%20la%20sua%20disponibilit%C3%A0%20e%20cortesia,%20e%20ci%20mettiamo%20subito%20all%E2%80%99opera!%20%20\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>link<\/strong><\/a>.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-normal-font-size\"><em>La campagna \u00e8 stata molto eccitante. Io e la mia famiglia abbiamo sperimentato molte ricette nuove e locali. Abbiamo cominciato a pianificare gli acquisti e a non comparare prodotti inutili che non rispondevano alle nostre esigenze. I&nbsp;<strong>bambini<\/strong>&nbsp;hanno preso parte con molto interesse al processo di scelta dei prodotti, alla selezione delle ricette e alla preparazione dei piatti. La campagna \u00e8 stato una fantastica occasione per raccontare ai bambini quanto sia giusto e utile preparare cibi con prodotti di stagione, che esistono piatti e cucine della tradizione locale e quanto sia importante preservare tutto ci\u00f2 come parte della cultura del proprio paese.&nbsp;<strong>Amici e conoscenti<\/strong>&nbsp;hanno seguito l\u2019evento sui social, e alcune persone si sono persino unite al gruppo e hanno cucinato con noi. A Terra Madre 2018 mi \u00e8 stato assegnato il diploma di vincitore<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-normal-font-size\"><strong>Ha notato qualche differenza tra il suo paese e l\u2019Italia nell\u2019approccio al cibo sostenibile?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-normal-font-size\"><em>C&#8217;\u00e8 una differenza significativa. In Italia&nbsp;<strong>i prodotti locali dei coltivatori<\/strong>&nbsp;(sani, ad un prezzo giusto e saporiti)&nbsp;<strong>sono gi\u00e0 una tradizione<\/strong>. Ce ne sono molti e la gente \u00e8 orgogliosa di produrli. Anche in Russia adesso \u00e8 crescito molto l\u2019interesse verso prodotti sani e sostenibili. Ma da noi ancora non ci sono cos\u00ec tanti prodotti e produttori. Bisogna tener presente che il nostro paese \u00e8 enorme, e che la situazione pu\u00f2 essere molto diversa nelle varie regioni.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-normal-font-size\"><em><strong>Ci svela una ricetta della sua tradizione locale?<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-normal-font-size\"><em><strong>Mia madre e mia nonna<\/strong>&nbsp;preparano in modo magnifico le torte. Abbiamo una nostra ricetta di famiglia della Sharlotka (una torta di mele) che prepariamo innanzitutto in autunno, la stagione delle mele.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-normal-font-size\"><em>Un po\u2019 come per la&nbsp;<strong>pastiera<\/strong>&nbsp;a Napoli, ogni famiglia russa ha la sua ricetta della Sharlotka e questa che Nadezda ci propone, \u00e8 proprio quella della sua famiglia, che si tramanda ormai da generazioni, provatela!<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-normal-font-size\">3-4 uova<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-normal-font-size\">1 bicchiere di zucchero<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-normal-font-size\">Un pizzico di sale<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-normal-font-size\">1 bicchiere di farina<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-normal-font-size\">6-8 mele (la qualit\u00e0 Antonovka \u00e8 la migliore)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-normal-font-size\">Sbattere insieme uova, zucchero e sale e poi aggiungete la farina. La pasta deve avere la stessa consistestanza dello yogurt. . Tagliate le mele a fette, unitele alla pasta e versate il composto in una casseruola. Mettiete in forno a 180-200 gradi per 40-45 minuti e&#8230;<strong>buon appetito!<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-normal-font-size\"><strong>Ringraziamo Nadezda per la sua disponibilit\u00e0 e cortesia, e ci mettiamo subito all\u2019opera!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si chiama NadezdaZhdanovauna delle vincitrici di Eat Local Challenge 2017.  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