{"id":14384,"date":"2025-10-28T10:51:53","date_gmt":"2025-10-28T10:51:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sguardoadest.it\/new_blog\/?p=14384"},"modified":"2025-10-30T08:36:07","modified_gmt":"2025-10-30T08:36:07","slug":"ciambella-al-mosto-dei-castelli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sguardoadest.it\/new_blog\/ciambella-al-mosto-dei-castelli\/","title":{"rendered":"Ancora pochi giorni per gustare la Ciambella al mosto dei Castelli!"},"content":{"rendered":"\n

La Ciambella al mosto dei Castelli \u00e8 un dolce tipico dei Castelli romani. Perch\u00e9 avete ancora pochi giorni per gustarla? Perch\u00e9 la Ciambella ha come ingrediente principale che la caratterizza, il mosto,<\/strong> il succo ottenuto dalla pigiatura della prima uva. Ormai, per\u00f2, siamo in dirittura di arrivo; a inizio novembre finisce la vendemmia<\/strong>, per cui \u00e8 impossibile reperire l\u2019ingrediente primario. Affrettatevi dunque! Avete giusto una settimana per assaporarla.<\/p>\n\n\n\n

Il 19 ottobre si \u00e8 tenuta a Marino la Sagra dell\u2019uva<\/a><\/strong>, la pi\u00f9 antica d\u2019Italia, che si festeggia ogni anno dal 1925 e durante la quale vengono sfornate centinaia di ciambelle. Se ve la siete persa, vi indico qui gli ingredienti per poterla fare a casa e la Pasticceria che, a mio avviso, fa una Ciambella al mosto <\/strong>particolarissima, che alla tradizione unisce innovazione e sperimentazione. Da leccarsi i baffi!<\/p>\n\n\n\n

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foto di jill wellington da pexels<\/figcaption><\/svg><\/span><\/a><\/div><\/figure>\n\n\n\n

Come si presenta la Ciambella? <\/strong><\/h3>\n\n\n\n

E\u2019 un dolce molto soffice, corposo e profumato, dalle dimensioni \u201cimportanti\u201d. Non \u00e8 un prodotto della cucina tradizionale romana<\/a>, ma col tempo lo \u00e8 diventato, e il primato spetta proprio a Marino che le sforna dal 1925.<\/p>\n\n\n\n

Sappiamo che nel mondo contadino di tutti i popoli, nulla si butta quando si tratta di cibo, e tutto pu\u00f2 essere riutilizzato dalle buone massaie. La Ciambella al mosto \u00e8 proprio il frutto di questa buona pratica. Viene realizzata, infatti, quasi con un prodotto di scarto, la prima pigiatura dell\u2019uva, che, sapientemente mescolata alle giuste quantit\u00e0 di zucchero, farina e olio, crea un impasto soffice e zuccherino.<\/p>\n\n\n\n

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Il Mosto fai da te<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Gli ingredienti sono semplici e solo il tempo di lievitazione \u00e8, come al solito, un po\u2019 lungo. Ogni famiglia ha la sua ricetta, cos\u00ec come accade per la pastiera napoletana<\/a> e per tanti altri piatti che si tramando nelle famiglie da generazioni.<\/p>\n\n\n\n

Infine, se non avete un amico contadino che pu\u00f2 procurarvi il mosto, *provate a farlo in casa*,<\/strong> comprando l\u2019uva fresca e poi passandola nel passatutto. Il succo ottenuto andr\u00e0 bollito per 30 minuti. Finito il tempo, togliete la schiuma che si \u00e8 formata in superficie e lasciate riposare per mezz\u2019ora. Ecco il vostro mosto!<\/p>\n\n\n\n

Pronti per sperimentare? A voi la ricetta!<\/p>\n\n\n\n

Ingredienti<\/strong> per il Ciambellone al mosto:<\/h3>\n\n\n\n