{"id":13822,"date":"2025-08-05T15:32:51","date_gmt":"2025-08-05T15:32:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sguardoadest.it\/new_blog\/?p=13822"},"modified":"2025-08-05T15:40:00","modified_gmt":"2025-08-05T15:40:00","slug":"cocomero-roma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sguardoadest.it\/new_blog\/cocomero-roma\/","title":{"rendered":"04 agosto Giornata del cocomero: e a Roma ne sanno qualcosa!"},"content":{"rendered":"\n

La festa del cocomero<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Il 04 agosto \u00e8 stata la Giornata del cocomero, che qui a Roma \u00e8 un must<\/em> nel periodo di ferragosto. Succulento e rinfrescante, i romani lo adorano, e specialmente a ferragosto \u00e8 una tappa obbligata per tutti fermarsi a un chiosco e godersi, tra mani appiccicose e sbavature fiume, una rossa fetta di anguria, pardon di cocomero!<\/p>\n\n\n\n

Questo \u00e8 il periodo migliore per apprezzare l\u2019anguria, e dal Centro fino al profondo Sud dell\u2019Italia \u00e8 difficile non trovarla matura e dolce. I romani moderni la adorano, ma quelli di un tempo? Nell\u2019antica Roma era un frutto ricercato e apprezzato?<\/strong> Non si sa. O meglio, era noto ma non particolarmente desiderato e ricercato. <\/p>\n\n\n\n

Molto probabilmente era gustato prevalentemente d\u2019estate perch\u00e9 dissetante, ma non era tra la frutta preferita dei romani. Ci\u00f2 era dovuto, probabilmente al fatto, che le variet\u00e0 erano diverse rispetto a quelle attuali e quindi, anche poco zuccherine. <\/p>\n\n\n\n

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Il cocomero a Roma<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

L\u2019 anguria \u00e8 una pianta originaria dell\u2019Africa,<\/strong> gi\u00e0 usata dagli antichi egizi 2000 anni fa e da questi particolarmente apprezzata (i semi sono stati ritrovati nelle ciotole funerarie all\u2019interno delle tombe). E probabilmente \u00e8 proprio attraverso i contatti commerciali con l\u2019Egitto che i  romani conobbero l\u2019anguria. Certamente dopo il 30 a.C con la conquista dell\u2019Egitto da parte di Ottaviano Augusto.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Si ipotizza che anche prima della conquista dell\u2019Egitto i romani mangiassero il cocomero ma che non si trattasse proprio di questo frutto, bens\u00ec di una variet\u00e0 simile, molto meno dolce, forse un prodotto simile alle zucche. <\/p>\n\n\n\n

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Foto di Deemcat da Pixabay<\/figcaption><\/svg><\/span><\/a><\/div><\/figure>\n\n\n\n

Per festeggiare la Giornata del cocomero vi propongo un sorbetto all\u2019anguria fatto in casa, semplicissimo e molto apprezzato a Roma, anche se, la parte del leone, la fa sempre la fetta semplice, divorata presso i chioschi della capitale o nei pressi delle localit\u00e0 di mare della costa laziale.<\/p>\n\n\n\n

Sorbetto all\u2019anguria<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

 Ingredienti<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

700 gr di anguria (da congelare) + 200 gr (da aggiungere in un secondo momento)<\/p>\n\n\n\n

150 gr di zucchero + 2 cucchiaini (da aggiungere in un secondo momento)<\/p>\n\n\n\n

150 ml di acqua <\/p>\n\n\n\n

Mezzo limone<\/p>\n\n\n\n

Foglie di menta<\/p>\n\n\n\n

Preparazione per il sorbetto all\u2019anguria<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Tagliate l\u2019anguria a fette, togliete la buccia e i semi che riuscite a eliminare. Poi tagliate le fette a dadini e metteteli in una ciotola<\/p>\n\n\n\n

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Foto di Wolfgang Eckert da Pixabay<\/figcaption><\/svg><\/span><\/a><\/div><\/figure>\n\n\n\n

In un pentolino versate l\u2019acqua e lo zucchero. Appena il composto bolle, spegnete il fuoco e mettete da parte, facendolo riposare fino a quando non si raffredda del tutto.  <\/p>\n\n\n\n

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Con il minipimer frullate i cubetti di cocomero e con un passino eliminate i semi che non siete riusciti a togliere in prima battuta.<\/p>\n\n\n\n

In una ciotola (meglio se di plastica) o in una vaschetta di alluminio, versate il cocomero frullato e aggiungete il composto di zucchero. Girate bene con un cucchiaio, aggiungete mezzo limone e mettete in congelatore per 2 ore.<\/p>\n\n\n\n

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Foto di Taweesak Chansawatwirot da Pixabay<\/figcaption><\/svg><\/span><\/a><\/div><\/figure>\n\n\n\n

 In un\u2019altra vaschetta tagliate i 200gr di cocomero privi di semi che provvederete a schiacciare grossolanamente con un cucchiaio fino a creare una pappetta consistente. Cospargete con 2 cucchiaini di zucchero e aggiungetevi sopra (senza mischiare!) il cocomero che avete tirato dal congelatore<\/p>\n\n\n

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Foto di Polina da Pixabay<\/figcaption><\/svg><\/span><\/a><\/div><\/figure><\/div>\n\n\n

Rimettete tutto in freezer e ricordatevi di girarlo con il cucchiaio ogni ora per almeno 3 volte! Dopodich\u00e9 lasciatelo l\u00ec ancora un paio di ore e poi potr\u00e0 essere pronto per essere gustato con un paio di foglie di menta a mo\u2019 di decorazione.<\/p>\n\n\n\n

Pensate sia laborioso? No, \u00e8 pi\u00f9 facile a farsi che a dirsi!<\/p>\n\n\n\n

Non potete chiudere il vostro pranzo romano senza una fetta di cocomero o senza il vostro insuperabile sorbetto all\u2019anguria fatto in casa.  E\u2019 il must di agosto!<\/p>\n\n\n\n

Foto di copertina di ivabalk da Pixabay<\/p>\n\n\n\n

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