{"id":11890,"date":"2023-10-12T12:09:56","date_gmt":"2023-10-12T12:09:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sguardoadest.it\/new_blog\/?p=11890"},"modified":"2023-10-12T12:09:59","modified_gmt":"2023-10-12T12:09:59","slug":"la-ricetta-polacca-del-maiale-alla-barbabietola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sguardoadest.it\/new_blog\/la-ricetta-polacca-del-maiale-alla-barbabietola\/","title":{"rendered":"La ricetta polacca del maiale alla barbabietola\u00a0"},"content":{"rendered":"\n

Si chiama Buraczkowy schab ed \u00e8 una ricetta facile da preparare ma adatta ad uno stomaco ben allenato: oggi vi propongo la ricetta polacca del maiale alla barbabietola\u00a0<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Buraczkowy schab<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

La ricetta polacca del maiale alla barbabietola mi \u00e8 venuta in mente quando al mercato ho adocchiato delle bellissime barbabietole fresche. Ne ho prese un bel po\u2019 e mi sono cimentata in un dolce al cioccolato con barbabietole e in questa gustosissima ricetta che, a mio avviso, \u00e8 una variante molto interessante da proporre a tavola in qualsiasi mese dell\u2019anno. Come dicevo, per\u00f2, secondo me la ricetta \u00e8 adatta a chi ha uno stomaco forte, ovviamente non tanto per la barbabietola, quanto per il maiale fritto. Almeno il mio stomaco, ha mal accettato questa pietanza, ma voi magari godete di ottima salute!<\/p>\n\n\n\n

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Un consiglio. Se volete avvicinarvi al gusto tipicamente polacco<\/a> di questo piatto, a fine cottura dovete accuratamente ricoprire il maiale con lo yogurt magro<\/strong> e amalgamarlo bene alla salsa di barbabietole. Io l\u2019ho fatto (mio marito no) e il gusto cambia completamente. Il connubio acido dello yogurt e dolce della barbabietola, creano davvero un sapore unico!<\/p>\n\n\n\n

Diversamente, se non amate il gusto pungente dello yogurt, potete comunque lasciarvi catturare da questo piatto che \u00e8 lontano dalla nostra tradizione culinaria ma molto particolare e delicato al palato.<\/p>\n\n\n\n

Mano alle pentole quindi e partiamo!<\/p>\n\n\n\n

Ingredienti:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

100 gr di barbabietola rossa<\/p>\n\n\n\n

1\/2 mazzetto di aneto<\/p>\n\n\n\n

1 vasetto di yogurt al naturale <\/p>\n\n\n\n

sale <\/p>\n\n\n\n

farina quanto basta<\/p>\n\n\n\n

1 tazza d\u2019acqua <\/p>\n\n\n\n

La ricetta polacca del maiale alla barbabietola<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Preparazione<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Impanate con la farina cosparsa di aneto e un pizzico di sale le fettine di maiale singolarmente.<\/p>\n\n\n\n

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Friggete la carne in una padella antiaderente con un filo d\u2019olio di semi.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/svg><\/span><\/a><\/div><\/figure>\n\n\n\n

Quando il maiale sar\u00e0 ben dorato da ambo i lati, togliete dal fuoco e lasciate asciugare la frittura con carta assorbente per qualche minuto.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/svg><\/span><\/a><\/div><\/figure>\n\n\n\n

Lasciate raffreddare leggermente la padella e poi versate un bicchiere d\u2019acqua.<\/p>\n\n\n\n

Aggiungete le barbabietole precedentemente cotte e trasformate in una purea con il mixer, (io le ho tagliate a dadini piccolissimi, perch\u00e9 mi piace assaporarla a tocchetti) salate, unite le fettine di maiale<\/a> e coprite con un coperchio.  <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/svg><\/span><\/a><\/div><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/svg><\/span><\/a><\/div><\/figure>\n\n\n\n

Stufate fino a quando la carne non si sar\u00e0 ulteriormente ammorbidita per circa 7-8 minuti.<\/p>\n\n\n\n

Togliete il coperchio e cuocere ancora fino a quando l\u2019acqua non sar\u00e0 tutta evaporata.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019ideale \u00e8 un contorno di patate bollite. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/svg><\/span><\/a><\/div><\/figure>\n\n\n\n

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