{"id":9672,"date":"2021-12-22T10:56:53","date_gmt":"2021-12-22T10:56:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sguardoadest.it\/new_blog\/?p=9672"},"modified":"2021-12-22T12:13:17","modified_gmt":"2021-12-22T12:13:17","slug":"prjaniki-prjanicki-al-limone-i-biscottini-russi-per-le-feste","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.sguardoadest.it\/new_blog\/prjaniki-prjanicki-al-limone-i-biscottini-russi-per-le-feste\/","title":{"rendered":"Prjaniki (Prjani\u010dki) al limone: i biscottini russi per le feste"},"content":{"rendered":"\n

Piccoli e deliziosi, i Prjaniki russi al limone sono golosit\u00e0 da gustare anche nel periodo natalizio<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

In tempo per la Befana<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

I Prjaniki (o Prjani\u010dki) al limone sono una delle decine di varianti di questi biscottini russi piccoli e tondi<\/strong>. Sono deliziosi e delicati nel gusto, sono simili, nella forma, ai bon bon, ma un po\u2019 pi\u00f9 grandi. Sono speziati e se volete, anche glassati, l\u2019 impasto \u00e8 semplicissimo e il sapore accattivante. Per quanto mi riguarda, vanno via in un attimo, proprio come dei piccoli bon bon!<\/p>\n\n\n\n

In una delle ultime ricette vi ho parlato di altri biscotti russi tipicamente natalizi che hanno lo stesso nome, i Prjaniki di Tula.<\/a> Come ho gi\u00e0 detto, i Prjaniki hanno tantissime varianti e si decorano nei modi pi\u00f9 disparati, ragion per cui ho deciso di mostrarvi un\u2019altra ricetta dei Prjaniki pi\u00f9 semplice e altrettanto speziata. <\/p>\n\n\n\n

Se non li avete preparati per Natale, siete sempre in tempo per la Befana. Poich\u00e9 sono piccoli, sarebbe un\u2019idea carina avvolgerli in carta velina colorata e chiuderli a mo\u2019 di caramella. Alternateli magari ai Prjaniki allo zenzero e alla cannella. La vostra calza sar\u00e0 certamente pi\u00f9 originale delle altre!<\/p>\n\n\n\n

\"Prjaniki<\/a><\/svg><\/span><\/a><\/div><\/figure>\n\n\n\n

Ingredienti per 15 Prjaniki al limone<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

1 limone bio<\/p>\n\n\n\n

3 cucchiai di zucchero<\/p>\n\n\n\n

200 gr di farina<\/p>\n\n\n\n

1 uovo<\/p>\n\n\n\n

50 gr di burro<\/p>\n\n\n\n

1 bustina Vanillina <\/p>\n\n\n\n

zucchero a velo<\/p>\n\n\n\n

\u00bd cucchiaino di lievito per dolci<\/p>\n\n\n\n

1 pizzico di sale<\/p>\n\n\n\n

* mezzo cucchiaino di zenzero (mia variante)*<\/strong><\/p>\n\n\n\n

glassa (facoltativa e al posto dello zucchero a velo- per la preparazione della glassa vd la ricetta del pan di zenzero polacco<\/a>)<\/p>\n\n\n\n

Preparazione per i Prjaniki al limone<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Lavate il limone e grattugiate tutta la buccia in una ciotola. Spremete mezzo succo di limone evitando semini e polpa e poi aggiungete lo zucchero. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/svg><\/span><\/a><\/div><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/svg><\/span><\/a><\/div><\/figure>\n\n\n\n

Con un cucchiaio di legno amalgamate bene gli ingredienti. <\/p>\n\n\n\n

Unite ora il burro ammorbidito e lavorate con la frusta (vi sconsiglio quella elettrica per esperienza). Quando il composto risulta omogeneo, aggiungete l\u2019uovo e continuate a lavorare .<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/svg><\/span><\/a><\/div><\/figure>\n\n\n\n

Aggiungete il lievito, la vanillina, lo zenzero e il sale e poi, poco alla volta, la farina setacciata.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/svg><\/span><\/a><\/div><\/figure>\n\n\n\n

Lavorate con un cucchiaio rendendo l\u2019impasto omogeneo e se preferite, continuate con le mani, ma non lavoriatelo troppo altrimenti surriscaldate l’impasto. <\/p>\n\n\n\n

Avvolgetelo in una pellicola trasparente e lasciatelo in frigo per mezz\u2019ora.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/svg><\/span><\/a><\/div><\/figure>\n\n\n\n

Tolto l\u2019impasto dal frigorifero tagliatelo in quattro met\u00e0 e da ogni met\u00e0 ricavate delle palline, lavoratele con le mani e poi schiacciatele leggermente. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/svg><\/span><\/a><\/div><\/figure>\n\n\n\n

Ricoprire la teglia con carta forno e passate i Prjaniki al limone nello zucchero a velo.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/svg><\/span><\/a><\/div><\/figure>\n\n\n\n

Infornate i vostri Prjaniki al limone in forno preriscaldato a 180\u00b0 per 10 minuti.<\/p>\n\n\n\n

Lasciateli raffreddare e gustateli nel pomeriggio con una tazza di t\u00e8 caldo allo zenzero o alla cannella!<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/svg><\/span><\/a><\/div><\/figure>\n\n\n\n

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