{"id":8354,"date":"2021-08-11T09:20:21","date_gmt":"2021-08-11T09:20:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sguardoadest.it\/new_blog\/?p=8354"},"modified":"2021-08-12T12:16:37","modified_gmt":"2021-08-12T12:16:37","slug":"i-bliny-russi-borsetta-gusto-e-fantasia-estiva","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.sguardoadest.it\/new_blog\/i-bliny-russi-borsetta-gusto-e-fantasia-estiva\/","title":{"rendered":"I bliny russi \u201cborsetta\u201d: gusto e fantasia estiva"},"content":{"rendered":"\n

Tante varianti, scegliamone una!<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Pollo e formaggio<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

I bliny russi \u201cborsetta\u201d (bliny sumki<\/em>) sono una delle decine di varianti a cui si prestano i supernoti bliny, un must<\/em> della cucina tradizionale russa<\/a>. A parte i ripieni che sono i pi\u00f9 svariati, gli stessi bliny si possono cucinare in modi sempre nuovi. Nella ricetta di oggi mi limiter\u00f2 al ripieno, attenendomi al bliny semplice<\/strong>,<\/a> le prossime volte, invece, vi sveler\u00f2 altri modi per fare bliny spumosi, con il lievito, con lo yogurt etc…<\/p>\n\n\n\n

Per i bliny russi \u201cborsetta\u201d dobbiamo stare attenti alla consistenza<\/strong>. Poich\u00e9 si devono chiudere a mo\u2019 di sacchetto<\/strong>, \u00e8 importante non farli molto sottili altrimenti rischiamo di romperli, ma neanche troppo doppi altrimenti sono difficili da chiudere. Lo stesso dicasi per le dimensioni, non fateli troppo grandi altrimenti quando li chiudete viene fuori un \u201cimbroglio\u201d, cio\u00e8 un ammasso di pasta.<\/p>\n\n\n\n

Per quanto riguarda la farcitura ho scelto pollo e formaggio<\/strong> perch\u00e9 mio marito si \u00e8 opposto alla mia variante iniziale, funghi e pomodori (troppo leggera, poco gustosa e poco nutriente). Ho capitolato, e alla fin fine ha avuto ragione lui: i bliny russi \u201cborsetta\u201d pollo e formaggio sono buonissimi!<\/p>\n\n\n\n

Una volta che avete inserito il ripieno nel bliny, bisogna chiuderlo con un \u201claccetto<\/strong>\u201d. Io ho utilizzato un bliny fatto a posta, cio\u00e8 pi\u00f9 sottile degli altri che poi ho tagliato a striscioline. Un\u2019altra variante pu\u00f2 essere una fettina sottile di pancetta che, volendo, potete rosolare leggermente senza farla indurire altrimenti non riuscirete a chiudere i vostri  bliny russi \u201cborsetta\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Pronti? Mettiamoci a lavoro!<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/svg><\/span><\/a><\/div><\/figure>\n\n\n\n

Ingredienti per i bliny russi \u201cborsetta\u201d (x 2 persone)<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

per l\u2019impasto:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

250 gr di farina<\/p>\n\n\n\n

1\/2 litro di latte<\/p>\n\n\n\n

3 uova<\/p>\n\n\n\n

1 cucchiaino di zucchero<\/p>\n\n\n\n

1 cucchiaino di sale<\/p>\n\n\n\n

Olio extra vergine di oliva<\/p>\n\n\n\n

Per il ripieno:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

300 gr di filetto di pollo<\/p>\n\n\n\n

100 gr di formaggio<\/p>\n\n\n\n

Sale, pepe e olio extra vergine di oliva<\/p>\n\n\n\n

Preparazione dei bliny russi \u201cborsetta\u201d<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

La prima cosa da preparare sono i bliny che cuoceremo e lasceremo raffreddare.<\/p>\n\n\n\n

In una ciotola, sbattete con una frusta le uova con sale e zucchero, aggiungete successivamente met\u00e0 del latte previsto, e continuate a mescolare.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/svg><\/span><\/a><\/div><\/figure>\n\n\n\n

Setacciate la farina e aggiungetela all’impasto cercando di non formare grumi. Aggiungete il restante latte e continuate a mescolare. Unite un goccio di olio e lasciate riposare l\u2019impasto per 30 minuti.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/svg><\/span><\/a><\/div><\/figure>\n\n\n\n

A questo punto siete pronti per friggere i vostri bliny.<\/p>\n\n\n\n

In una padella antiaderente fate riscaldare un goccio di olio extravergine di oliva e versate 1 mestolo e mezzo di impasto. Fate cuocere i bliny da ambo i lati senza bruciarli e poi alzateli e riponeteli su un foglio di carta assorbente e lasciateli raffreddare.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/svg><\/span><\/a><\/div><\/figure>\n\n\n\n

Nella stessa padella dei bliny, fate soffriggere mezza cipolla a tocchettini e rosolare il pollo che avrete preventivamente tagliato a striscioline. Fatelo rosolare bene e unite i dadini di formaggio. Io ho usato il Galbanino, perch\u00e9 \u00e8 un formaggio che si scioglie al punto giusto restando consistente, e poi perch\u00e9 non \u00e8 forte e non altera il sapore del pollo. Se volete potete sostituirlo con una provoletta.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/svg><\/span><\/a><\/div><\/figure>\n\n\n\n

Fate amalgamare il tutto secondo il vostro gusto, evitando di far sciogliere troppo il formaggio.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/svg><\/span><\/a><\/div><\/figure>\n\n\n\n

Ora mettete al centro di ogni singolo bliny una porzione di farcitura e chiudetelo come fosse un sacchetto. Per il \u201claccetto\u201d usate l\u2019ingrediente che preferite (una strisciolina di pancetta o di bliny).<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/svg><\/span><\/a><\/div><\/figure>\n\n\n\n

Facili no? Che vi dicevo? Gusto e fantasia a tavola!<\/p>\n\n\n\n

Buon appetito  <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/svg><\/span><\/a><\/div><\/figure>\n\n\n\n

Se il post ti \u00e8 piaciuto, metti \u201cmi piace\u201d sulla mia pagina <\/strong>facebook<\/strong><\/a> o \u201clike\u201d su questo articolo. Grazie!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

I bliny russi \u201cborsetta\u201d sono una variante gustosa e…scenografica dei classici bliny! Con la loro forma originale, sorprenderete certamente i vostri commensali!<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8357,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","footnotes":""},"categories":[20,528],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"\nI bliny russi \u201cborsetta\u201d: gusto e fantasia estiva - Sguardo Ad Est<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"I bliny russi \u201cborsetta\u201d sono una variante fantasiosa e gustosa dei classici bliny. 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