{"id":7939,"date":"2021-06-26T16:10:33","date_gmt":"2021-06-26T16:10:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sguardoadest.it\/new_blog\/?p=7939"},"modified":"2021-06-29T19:10:16","modified_gmt":"2021-06-29T19:10:16","slug":"rasstegai-russi-al-salmone-ma-ogni-ripieno-e-quello-giusto","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.sguardoadest.it\/new_blog\/rasstegai-russi-al-salmone-ma-ogni-ripieno-e-quello-giusto\/","title":{"rendered":"Rasstegai russi al salmone, ma ogni ripieno \u00e8 quello giusto!"},"content":{"rendered":"\n

Riso, carne, pesce e verdura. I Rasstegai russi si adattano a tutti i gusti e a tutte le esigenze!<\/h2>\n\n\n\n

Con ripieno di pesce<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

I Rasstegai russi al salmone sono una delle tante varianti di un piatto tradizionale della cucina russa. Dire che \u00e8 una pietanza versatile<\/strong> \u00e8 dire poco. I russi ne mangiano tantissimi e anche se i piatti al forno con questo caldo  non sono il massimo, io l\u2019ho fatto lo stesso, non potevo resistere! Nella top ten dei russi vanno per la maggiore i Rasstegai con la farcitura preparata con carne macinata<\/strong>, quella con riso e pesce<\/strong> e quella con cavolo cappuccio.<\/strong> Avevo a casa un bel pezzo di salmone, avevo mangiato a pranzo una misera insalata con due fettine di prosciutto e sentivo il bisogno di qualcosa di sostanzioso. Il piatto \u00e8 semplicissimo da preparare<\/strong> e anche l\u2019impasto non richiede particolare lavoro, se poi avete il robot da cucina, allora siete a cavallo!<\/p>\n\n\n\n

La caratteristica dei Rasstegai russi \u00e8 la forma. Si tratta di un piatto a pasta lievitata<\/strong> con un buco al cento dal quale si intuisce la farcitura<\/strong>. Il nome deriva dal verbo rasstegnut\u2019 che significa sbottonare (\u0440\u0430\u0441\u0441\u0442\u0435\u0433\u043d\u0443\u0442\u044c), quindi lasciare una piccola apertura<\/p>\n\n\n\n

Pronti per assaggiare questa prelibatezza? PS. Volendo potete fare come ho fatto io. Li ho cotti nel pomeriggio e poi li ho lasciati raffreddare. Li ho rimessi in tavola ad ora di cena riscaldandoli appena nel microonde. So che non \u00e8 la stessa cosa come appena sfornati, ma se non volete collassare durante la cena con questo caldo, vi consiglio di optare per il microonde.<\/p>\n\n\n\n

Ah, ultimo accorgimento. Se volete rispettare la tradizione russa, quando portate a tavola il Rasstegai dovete aggiungere al momento nel buchino del burro fuso!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Con le dosi<\/strong> che vi propongo riuscite a fare circa 10 Rasstegai russi al salmone.Dimezzate esattamente le dosi per farne la met\u00e0, come ho fatto io.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Ingredienti per Rasstegai russi al salmone (10 pezzi)<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

500 gr farina<\/p>\n\n\n\n

80 gr margarina <\/p>\n\n\n\n

1 cucchiaio raso<\/p>\n\n\n\n

10 gr di lievito per salati<\/p>\n\n\n\n

25 gr zucchero<\/p>\n\n\n\n

200 ml di acqua tiepida  <\/p>\n\n\n\n

2 uova<\/p>\n\n\n\n

1 tuorlo per la doratura<\/p>\n\n\n\n

Salmone fresco 350 gr<\/p>\n\n\n\n

1 cipolla<\/p>\n\n\n\n

prezzemolo<\/p>\n\n\n\n

Preparazione dei Rasstegai russi al salmone<\/strong><\/p>\n\n\n\n

In una ciotola versate la farina, il sale, il lievito e lo zucchero. Girate il tutto con un cucchiaio e aggiungete l\u2019acqua tiepida e l\u2019uovo.<\/p>\n\n\n\n

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Sciogliete il burro e aggiungetelo alla pasta. Mescolate il tutto con il cucchiaio e poi iniziate  a lavorare con le mani fino a formare una bella sfera omogenea. Lasciatela nella ciotola e copritela con la pellicola trasparente e lasciate riposare per 1 ora.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Trascorso il tempo, lavoratelo un po\u2019 con le mani e lasciatelo riposare nuovamente, sempre coperto, e attendete che cresca ancora un altro po\u2019.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Fate soffriggere la cipolla nell\u2019olio extravergine di oliva e quando sar\u00e0 cotta unitevi i cubetti di salmone che avrete precedentemente lavato, privato della pelle e delle lische. Fate rosolare giusto qualche minuto aggiungendo un po\u2019 di prezzemolo e spegnete il fuoco.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Dividete l\u2019impasto in 5 porzioni uguali. Dategli la forma di una pallina e spianate fino a 8-10 cm. A questo punto iniziate a farcire i vostri Rasstegai russi al salmone.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Prendete 2 cucchiai di farcitura e poggiateli al centro del disco di pasta. Chiudete lateralmente (a destra e a sinistra), lasciando un\u2019apertura al centro di circa 2 cm.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Lasciate riposare per 15 minuti e ricoprite e Rasstegai russi al salmone con il tuorlo d\u2019uovo per la doratura.<\/p>\n\n\n\n

Mettete in forno pre riscaldato per 30 minuti!<\/p>\n\n\n\n

Buon appetito!<\/p>\n\n\n\n

Se il post ti \u00e8 piaciuto, metti \u201cmi piace\u201d sulla mia pagina <\/strong>facebook<\/strong><\/a> o \u201clike\u201d su questo articolo. Grazie!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Caldo? Lo so, ma avevo voglia di Rasstegai russi al salmone! Anche se in questo periodo usare il forno non \u00e8 il massimo…, Li ho mangiati a cena, riscaldati leggermente al microonde e con un po\u2019 di burro fuso al centro, nel buchino!!!! Bonta! Bonta! Bonta! <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7940,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","footnotes":""},"categories":[20,528],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"\nRasstegai russi al salmone, ma ogni ripieno \u00e8 quello giusto! - Sguardo Ad Est<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"I Rasstegai russi al salmone sono una delle tante varianti di un piatto tradizionale della cucina russa. 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