{"id":7247,"date":"2021-04-25T20:37:40","date_gmt":"2021-04-25T20:37:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sguardoadest.it\/new_blog\/?p=7247"},"modified":"2021-04-25T20:46:00","modified_gmt":"2021-04-25T20:46:00","slug":"kutja-di-riso-un-piatto-russo-fortemente-simbolico","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.sguardoadest.it\/new_blog\/kutja-di-riso-un-piatto-russo-fortemente-simbolico\/","title":{"rendered":"Kut\u2019ja di riso: un piatto russo fortemente simbolico"},"content":{"rendered":"\n

Un piatto simbolo della cucina russa \u00e8 la Kut’ja di riso, una pietanza che celebra non solo la vita, ma anche la morte. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

La Kut\u2019ja di riso a Natale e per i defunti<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

La Kut\u2019ja di riso \u00e8 un piatto tipico della tradizione russa<\/a>, una pietanza sfiziosa da mettere sulle nostre tavole come alternativa al solito riso o ai classici dolci. In realt\u00e0 in Russia la Kut\u2019ja \u00e8 un piatto simbolico<\/strong>, molto importante, ricco di significato, innanzitutto affettivo, perch\u00e9 si offre ai defunti<\/strong>. La Kut\u2019ja, inoltre, si prepara anche alla Vigilia di Natale<\/strong> e segue un rituale che va avanti da tempo immemore. Il giorno della Vigilia, si prepara una ricca porzione di Kt\u2019ja e si pone al centro della tavola. Il primo cucchiaio spetta al capofamiglia, che pronuncia le parole “Cristo \u00e8 nato”, a cui fanno seguito gli altri commensali che rispondono all\u2019unisono “Glorifichiamo!<\/p>\n\n\n\n

La Kut\u2019ja come dicevo\nprima, \u00e8 un piatto tipico dei riti funebri.<\/strong> Questo legame ha radici\nmolto antiche, che fa riferimento all\u2019idea della materialit\u00e0 dell\u2019anima<\/strong>.\nNelle antiche credenze popolari, una volta che il defunto \u00e8 all\u2019altro mondo ha bisogno\nnon solo di avere con s\u00e9 alcuni oggetti, ma anche di nutrirsi. Ancora oggi\nmolti ortodossi nell\u2019anniversario della morte dei genitori<\/strong>, si recano\nsulle loro tombe con una ciotolina di Kut\u2019ja che spargono per terra in attesa\nche venga beccata dagli uccellini.<\/strong> Questo perch\u00e9 un tempo si credeva che\nnei piccoli volatili risiedesse l\u2019anima del caro defunto, che tornava sulla\nterra sotto forma di uccello per nutrirsi.  <\/p>\n\n\n\n

La ricetta<\/strong> che vi propongo oggi \u00e8 a base di riso. La Kut\u2019ja, infatti, pu\u00f2 essere anche preparata con il grano, ma vi propongo il riso semplicemente perch\u00e9 la preparazione \u00e8 pi\u00f9 veloce. I russi considerano la Kut\u2019ja di riso un piatto dolce; <\/strong> io l\u2019ho provata e sinceramente l\u2019ho messa a tavola ad ora di pranzo, ma io non faccio testo visto che sono dolci-dipendente e potrei tranquillamente sostituire la mia lasagna con un magnifico cannolo siciliano! Voi provate la ricetta che vi propongo e poi fatemi sapere come avete deciso di gustarlo! <\/p>\n\n\n\n

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foto di Iryna Yeroshko da Flickr<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ingredienti per la <\/strong>Kut\u2019ja di riso<\/h3>\n\n\n\n

100 gr di riso<\/p>\n\n\n\n

30 gr di uva passita<\/p>\n\n\n\n

50 gr di albicocche\nsecche <\/p>\n\n\n\n

2 cucchiai di miele<\/p>\n\n\n\n

Una manciata di noci<\/p>\n\n\n\n

30 gr di semi di papavero<\/p>\n\n\n\n

Preparazione <\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Mettete in ammollo in\nacqua bollente e in ciotoline separate, le albicocche, l\u2019uva passita e i semi di\npapavero. Lasciate riposare per circa 1 ora.<\/p>\n\n\n\n

Cuocete il riso e\nscolatelo bene. Lasciatelo raffreddare in un piatto e nel frattempo tagliate a\ndadini le albicocche.   <\/p>\n\n\n\n

Scolate con un passino\na maglie strette i semi di papavero. Metteteli in un mixer e versateci dentro i\ndue cucchiai di miele. Cercate di amalgamare il tutto formando una sorta di cremina.\n <\/p>\n\n\n\n

Versate ora tutti gli\ningredienti nel riso e mischiate bene con un cucchiaio. Ricoprite il vostro\npiatto con granella di noci (o noci intere se preferite).<\/p>\n\n\n\n

Facile no? Buona Kut\u2019ja\ndi riso a tutti!<\/p>\n\n\n\n

Se il post ti \u00e8 piaciuto, metti \u201cmi piace\u201d sulla mia pagina <\/strong>facebook<\/strong><\/a> o \u201clike\u201d su questo articolo. Grazie!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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foto tratta dal libro CUCINA RUSSA, Mednij Vsadnik, San Pietroburgo <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

foto di copertina tratta dal libro CUCINA RUSSA, Mednij Vsadnik, San Pietroburgo <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La Kut\u2019ja di riso \u00e8 un piatto tipico della tradizione russa che si prepara alla Vigilia di Natale e durante i riti funebri. Ha un forte valore simbolico e celebra tanto la vita quanto la morte. Proviamo a farlo? E’ semplicissimo!<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7249,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","footnotes":""},"categories":[20,528],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"\nKut\u2019ja di riso: un piatto russo fortemente simbolico - Sguardo Ad Est<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La Kut\u2019ja di riso \u00e8 un piatto tipico della tradizione russa che si prepara alla Vigilia di Natale e durante i riti funebri.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"http:\/\/www.sguardoadest.it\/new_blog\/kutja-di-riso-un-piatto-russo-fortemente-simbolico\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Kut\u2019ja di riso: un piatto russo fortemente simbolico - 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