{"id":6448,"date":"2021-02-09T19:31:29","date_gmt":"2021-02-09T19:31:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sguardoadest.it\/new_blog\/?p=6448"},"modified":"2021-02-27T20:50:20","modified_gmt":"2021-02-27T20:50:20","slug":"babka-ziemniaczana-o-tortino-di-patate-ma-non-chiamatelo-gatau","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.sguardoadest.it\/new_blog\/babka-ziemniaczana-o-tortino-di-patate-ma-non-chiamatelo-gatau\/","title":{"rendered":"Babka ziemniaczana o tortino di patate, e non chiamatelo Gatau!"},"content":{"rendered":"\n

La Babka ziemniaczana \u00e8 una gustosa pietanza della cucina polacca a base di patate, molto diversa, per\u00f2, dai nostri tortini<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Patate a volont\u00e0 nella cucina polacca<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Babka ziemniaczana o tortino di patate \u00e8 un piatto buonissimo della cucina polacca<\/a>, una torta al forno molto gustosa e nutriente. Come dicevo, non ha nulla a che fare con il gatau, perch\u00e9 tra gli ingredienti non ci sono, ad esempio, n\u00e9 formaggio n\u00e9 latte. Inoltre, non \u00e8 assimilabile neanche ai classici tortini di patate, perch\u00e9 nella babka ci sono tante cipolle e\u2026la pancetta fresca<\/strong>!  Questo ingrediente \u00e8 fondamentale, altrimenti vi allontanate parecchio dalla ricetta originale. La pancetta fresca la trovate in macelleria e non al banco salumeria, attenzione a questo dettaglio! Inoltre, a differenza dei nostri tortini di patate, la Babka ziemniaczana deve cuocere per pi\u00f9 di un\u2019ora<\/strong>! Siete ancora convinti che si tratti di un semplice tortino?<\/p>\n\n\n\n

I polacchi adorano le patate,<\/strong> e ci sono tantissimi piatti a base di questo delizioso tubero. Cito ad esempio gli gnocchetti fritti, i placki, le patate ripiene di funghi, i pirogi, le patate con la ricotta, le frittelle, gli gnocchi della Slesi<\/a>a\u2026! Insomma c\u2019\u00e8 tanto tra cui scegliere. Con l\u2019arrivo della patata in Europa alla fine dell\u2019Ottocento, anche la Polonia ha iniziato ad utilizzare questo prodotto, specialmente come contorno alla carne o alle verdure. Pensate che a Poznan<\/strong> c\u2019\u00e8 un vero e proprio museo<\/a> dedicato a questo tubero e la popolazione ne va particolarmente orgogliosa! <\/p>\n\n\n\n

Pronti per andare ai fornelli?<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Babka ziemniaczana o tortino di patate: Ingredienti <\/strong><\/h3>\n\n\n\n

1 kg di patate<\/p>\n\n\n\n

200 gr Pancetta fresca (eventualmente affumicata magra)<\/p>\n\n\n\n

1 cipolle<\/p>\n\n\n\n

75 gr di farina <\/p>\n\n\n\n

2 uova<\/p>\n\n\n\n

Sale, pepe<\/p>\n\n\n\n

Prezzemolo<\/p>\n\n\n\n

Smetana (in alternativa 1 cucchiaio di yogurt acido)<\/p>\n\n\n\n

Babka ziemniaczana o tortino di patate: preparazione<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Pelate le patate e mettetele in una zuppiera con l\u2019 acqua<\/p>\n\n\n\n

Tagliate a tocchetti la pancetta fresca e la cipolla.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Mettere il tutto in una padella antiaderente con un filo d\u2019olio di oliva e fate rosolare gli ingredienti, facendo attenzione a cuocere bene la pancetta. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Grattugiate ora tutte le patate. Potete farlo a mano con la\ngrattugia del formaggio (\u00e8 una faticaccia, non ve lo consiglio) oppure con il\nfrullatore. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Ora dovete liberare le patate dall\u2019acqua in eccesso. Poggiate un setaccio su una ciotola, versate le patate frullate e con un cucchiaio girate lentamente il composto, cercando di premere il composto di tanto in tanto per far uscire l\u2019acqua in eccesso. Dedicate tempo a questo passaggio, perch\u00e9 se rimane acqua nelle patate avete rovinato la vostra Babka ziemniaczana, e neanche il forno pu\u00f2 salvarvi dal vostro\u2026pur\u00e8 polacco!!<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Gettate via l\u2019acqua dalla ciotola e versateci dentro le\npatate a cui aggiungete:  la pancetta e\nle cipolle rosolate in padella, la smetana, le due uova intere, la farina, il\nsale e il prezzemolo. Mescolate bene con un cucchiaio<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Imburrate una teglia da forno e mettete la vostra Babka\nziemniaczana in forno preriscaldato a 200\u00b0 e fate cuocere per 1 h\/ 1 h e \u00bd.\nServite ben calda!<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

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La Babka ziemniaczana o tortino di patate \u00e8 un piatto tipico della cucina polacca a base di patate e…pancetta fresca! <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6459,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","footnotes":""},"categories":[530,21],"tags":[518,434,517,250],"acf":[],"yoast_head":"\nBabka ziemniaczana o tortino di patate, e non chiamatelo Gatau! - Sguardo Ad Est<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La Babka ziemniaczana o tortino di patate \u00e8 un piatto tipico della cucina polacca a base di patate e pancetta fresca\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"http:\/\/www.sguardoadest.it\/new_blog\/babka-ziemniaczana-o-tortino-di-patate-ma-non-chiamatelo-gatau\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta 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