{"id":6148,"date":"2021-01-18T08:20:07","date_gmt":"2021-01-18T08:20:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sguardoadest.it\/new_blog\/?p=6148"},"modified":"2021-02-27T21:13:12","modified_gmt":"2021-02-27T21:13:12","slug":"ricetta-buona-e-veloce-plov-russo-con-uvetta","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.sguardoadest.it\/new_blog\/ricetta-buona-e-veloce-plov-russo-con-uvetta\/","title":{"rendered":"Ricetta buona e veloce? Plov russo con uvetta!"},"content":{"rendered":"\n

Un piatto di origine turca molto amato e apprezzato anche nella cucina russa<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Quante varianti!<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Il Plov con uvetta \u00e8 un piatto di origine turca (il Pilaf)<\/strong> apprezzato in tutte le cucine del mondo, anche in quella tradizionale russa. Si tratta di un piatto di facile preparazione, a base di ingredienti sani e facilmente reperibili. E\u2019 una pietanza quindi veloce da cucinare, molto calorica ma decisamente salutare. Il Plov con uvetta, infatti, \u00e8 un piatto a base di riso condito con cannella e uva passita<\/a><\/strong>. Non arricciate il naso! Vi sorprender\u00f2. Il gusto \u00e8 delicatissimo, specialmente se fatto al forno con una leggera crosticina!<\/p>\n\n\n\n

Nella cucina italiana, quando parliamo di riso parliamo di risotto, quindi di un primo piatto. Il Plov, invece, \u00e8 nella cucina russa e in tutta quella del Medio Oriente<\/a>, una sorta di contorno, cio\u00e8 una pietanza che quasi sempre si accompagna a belle porzioni di carne<\/strong>. Ho detto solitamente, perch\u00e9 il Plov con uvetta in Russia si gusta anche da solo, e come dicevo \u00e8 buonissimo e delicato. Oggi peraltro utilizziamo una variante che lo rende ancora pi\u00f9 speciale. <\/p>\n\n\n\n

Vi faccio una premessa. Poich\u00e9 quando ho preparato il Plov con l\u2019uvetta avevo fame e nessuna voglia di prepararmi qualcosa di salutare, ho guarnito il piatto con dei \u201czozzissimi\u201d wrustel \ud83d\ude0a di pollo. Voi potete scegliere se essere bravi vegani e mangiare solo il riso secondo la ricetta russa, se guarnirlo con bocconcini di manzo o se prendere ispirazione dalla mia variante sporcacciona! A voi la scelta e via con la preparazione!<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Ingredienti per il Plov con uvetta (per 2 persone)<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

200 gr di riso bashmati<\/p>\n\n\n\n

500 ml di latte parzialmente scremato (o brodo vegetale se\npreferite)<\/p>\n\n\n\n

1 stecca di cannella<\/p>\n\n\n\n

1 carota<\/p>\n\n\n\n

50 gr uvetta<\/p>\n\n\n\n

50 gr di burro<\/p>\n\n\n\n

30 gr di noci tritate<\/p>\n\n\n\n

Olio extra vergine di oliva<\/p>\n\n\n\n

Sale <\/p>\n\n\n\n

Preparazione<\/strong> per il Plov con uvetta<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Il primo passo da fare \u00e8 quello di far perdere l\u2019amido al\nriso per evitare che alteri la ricetta. Sciacquatelo quindi sotto l\u2019acqua\nfredda per qualche secondo e mettetelo da parte in un colino. <\/p>\n\n\n\n

In una pentola di acciaio abbastanza larga, fate soffriggere la cipolla in un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva. Quando si sar\u00e0 imbiondita aggiungete la carota tagliata a dadini o alla julienne e fate cuocere il tutto per qualche minuto. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

A questo punto aggiungete il riso e fate rosolare girando continuamente e facendo attenzione a non farlo attaccare. Non vi distraete, altrimenti in un attimo brucerete tutto! <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Ora aggiungete il latte, l\u2019uvetta, il sale, la cannella e il burro. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco dolce per 15 minuti, fino a quando il latte non si sar\u00e0 quasi asciugato del tutto.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Tritate le noci e mescolatele al vostro riso. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Ora avete due possibilit\u00e0: <\/p>\n\n\n\n

passare il Plov con uvetta in una teglia, coprirla con la carta argentata e farla cuocere per 10-15 minuti in forno pre riscaldato a 180\u00b0 con quache fiocchetto di burro sopra. Gli ultimi 5 minuti passate a grill e togliete la carta argentata<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

oppure<\/p>\n\n\n\n

lasciare il riso nella pentola, coprirla con un canovaccio e poi metterci il coperchio sopra e far riposare il Plov con uvetta per 20 minuti.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Io adoro le cose al forno quindi ho scelto la prima variante, ma sappiate che i russi prediligono di gran lunga la seconda! Inoltre, come vi accennavo all\u2019inizio della ricetta, la mia variante l\u2019ho realizzata mettendo il riso nel piatto a mo\u2019 di fontana, riempiendo il centro con dadini di wrustel al pollo ripassati in una padella antiaderente senza n\u00e9 olio n\u00e9 burro. E voi? Che variante avete scelto?<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Se il post ti \u00e8 piaciuto, metti \u201cmi piace\u201d sulla mia\npagina <\/strong>facebook<\/strong><\/a> o \u201clike\u201d su questo articolo. Grazie!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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