{"id":5841,"date":"2020-12-07T13:38:54","date_gmt":"2020-12-07T13:38:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sguardoadest.it\/new_blog\/?p=5841"},"modified":"2020-12-08T11:36:51","modified_gmt":"2020-12-08T11:36:51","slug":"aumentiamo-le-difese-immunitarie-con-il-kisel-di-avena","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.sguardoadest.it\/new_blog\/aumentiamo-le-difese-immunitarie-con-il-kisel-di-avena\/","title":{"rendered":"Aumentiamo le difese immunitarie con il Kisel\u2019 di avena!"},"content":{"rendered":"\n

La morsa del freddo ha ormai attanagliato l\u2019Italia. Perch\u00e9 non chiedere soccorso alla tradizione culinaria russa per non ammalarsi?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Un\u2019antichissima ricetta<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Il Kisel\u2019 di avena \u00e8 una bevanda tradizionale\nrussa, che nel medioevo veniva portata in tavola come una vera e propria\npietanza. Si mangiava ben cotta e assomigliava ad una sorta di pappa gelatinosa,\nsostanziosa e compatta. Poteva essere un primo, un secondo e anche un\ndessert<\/strong>! <\/p>\n\n\n\n

Il piatto si cucinava spesso nei giorni di\ndigiuno, quando non si poteva mangiare la carne, ed era cos\u00ec sostanzioso che la\nsalute non risentiva affatto della mancanza di proteine animali, anzi. Il Kisel\u2019,\nspecialmente quello di avena, \u00e8 ricco di vitamine e minerali.<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Il Kisel\u2019 di avena inoltre era il piatto delle celebrazioni<\/strong>. Si preparava in occasione dei funerali, ma anche dei matrimoni, e si presentava cosparso di uvetta e frutta, accompagnato a prelibate frittelle e alla Ka\u0161a <\/a>di grano . <\/p>\n\n\n\n

Il Kisel\u2019 \u00e8 una bevanda che ha un grande potere\ncurativo, perch\u00e9 se assunto a cicli regolari, \u00e8 un rimedio naturale per\nrafforzare le nostre difese immunitarie e per curare lo stomaco. E non \u00e8 un\ncaso infatti, che anticamente, il popolo lo preparasse per i bambini e per le\npersone malate di gastrite ed ulcera. <\/p>\n\n\n\n

Il Kisel\u2019 di avena preparato come bevanda<\/strong> \u00e8 un prodotto salutare, non ho mai detto che \u00e8 una prelibatezza per il palato, perch\u00e9 \u00e8 un po\u2019 acidulo (ma se vi siete convertiti alla smetana<\/a>, non avete nulla da temere!). Diverso \u00e8, se scegliete di farlo diventare un dolce o un primo piatto. Oggi lo faremo diventare un Dessert!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pronti per questa nuova avventura culinaria?<\/p>\n\n\n\n

Ingredienti per il Kisel\u2019 di avena<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

200 gr di fiocchi di avena <\/p>\n\n\n\n

Mezzo litro di acqua<\/p>\n\n\n\n

1 fetta di pane di segale<\/p>\n\n\n\n

Sale<\/p>\n\n\n\n

Preparazione del Kisel\u2019 di avena<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Fate intiepidire leggermente l\u2019acqua (mi\nraccomando non deve essere calda altrimenti compromettete la corretta\nfermentazione!) e versatela in un recipiente di vetro (va bene anche un\nbarattolo grande)<\/p>\n\n\n\n

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Aggiungete poi l\u2019avena, la fetta di pane e\nmescolate bene<\/p>\n\n\n\n

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Coprite con un canovaccio e mettete il recipiente\nin un luogo caldo (io l\u2019ho messo nel forno. Spento ovviamente!) e lasciate\nriposare per 12 ore<\/p>\n\n\n\n

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Dopo circa 8 ore andate a guardare il vostro\ncomposto. Noterete che il processo di fermentazione \u00e8 in atto, perch\u00e9 il liquido\n\u00e8 diventato pi\u00f9 chiaro e l\u2019odore \u00e8 particolarmente pungente. Girate con un\ncucchiaio e lasciate riposare per altre 4 ore.<\/p>\n\n\n\n

Io ho preparato il Kisel\u2019 di avena di giorno, e\na meno che non vi piaccia fare tardi la sera, vi consiglio vivamente di\nprepararlo prima di andare a dormire. In questo modo, appena sveglie, saranno trascorse\n8 ore, e potete iniziare a girare il liquido con un cucchiaio (\u00e8 un passaggio\nfondamentale). Preparalo la sera prima vi consente anche di gustarlo ad ora di\npranzo o comunque nell\u2019arco della giornata. <\/p>\n\n\n\n

Terminate le 12 ore, versate il composto in un colino capiente che appoggerete su una pentola di acciaio, perch\u00e9 il succo che resta \u00e8 il vostro Kisel\u2019. Mi raccomando non buttatelo! <\/p>\n\n\n\n

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Vi faccio una premessa: non usate la farina di avena<\/strong> per questa ricetta, altrimenti il Kisel’ vi viene grumoso come il mio e a non tutti piace il sapore dell’avena al palato. Inoltre, utilizzate un colino molto fitto. Nel mio caso il colino ha lasciato passare anche un po’ di pane e il composto non \u00e8 venuto omogeneo e liscio come al solito (ho fatto un pessimo acquisto…).<\/p>\n\n\n\n

Quello che dovete buttare invece, sono l\u2019avena\ne il pane che restano nel colino. Prima di buttare via tutto, per\u00f2,\nassicuratevi di aver premuto bene con un cucchiaio nel colino in modo da far\nfuoriuscire tutto il liquido fermentato.<\/p>\n\n\n\n

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Il liquido ottenuto, lo dovete far addensare leggermente sul fuoco. Fate cuocere a fuoco medio, aggiungete un pizzico di sale e mescolate energicamente fino a quando non vedete che inizia ad addensarsi. Pi\u00f9 lo fate cuocere e pi\u00f9 si addensa, fino a diventare una vera e propria gelatina. <\/p>\n\n\n\n

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Mettete il composto in una formina e fate raffreddare in frigo per un paio di ore. <\/p>\n\n\n\n

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Tolto dal frigo, capovolgete la formina e decorate il Kisel\u2019 di avena con frutta fresca o sciroppata (meglio se frutti di bosco). Io ho utilizzato albicocche sciroppate al rum e alla cannella. Una delizia! <\/p>\n\n\n\n

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Se invece avete deciso di mangiare alla \u201crussa\u201d\n(come ormai faccio io una volta a settimana), preparatevi il Kisel\u2019 di avena\ncome primo piatto.<\/strong> Seguite le indicazioni della \u201cgelatina\u201d con la\ndifferenza che il piatto non va in frigo, anzi, deve essere mangiato caldo, appena\nalzato dal fuoco con un filo di olio, accompagnato da pane nero e funghi\ntrifolati!<\/p>\n\n\n\n

Buon Kisel\u2019 di avena a tutti!<\/p>\n\n\n\n

Se il post ti \u00e8 piaciuto,\nmetti \u201cmi piace\u201d sulla mia pagina facebook<\/a> o \u201clike\u201d su questo\narticolo. Grazie!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

il Kisel\u2019 di avena \u00e8 un’antica ricetta russa che risale ai tempi del medioevo. Si mangiava per aumentare le difese immunitarie e guarire la gastrite. Proviamo a prepararla!<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5870,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","footnotes":""},"categories":[20],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"\nAumentiamo le difese immunitarie con il Kisel\u2019 di avena! - Sguardo Ad Est<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"il Kisel\u2019 di avena \u00e8 un'antica ricetta russa che risale ai tempi del medioevo. 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