{"id":4090,"date":"2020-07-09T13:14:02","date_gmt":"2020-07-09T13:14:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sguardoadest.it\/new_blog\/?p=4090"},"modified":"2020-07-10T10:25:07","modified_gmt":"2020-07-10T10:25:07","slug":"dolce-russo-al-semolino-la-kasa-di-gurev","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.sguardoadest.it\/new_blog\/dolce-russo-al-semolino-la-kasa-di-gurev\/","title":{"rendered":"Dolce russo di semolino: la ka\u0161a di Gur\u2019ev"},"content":{"rendered":"\n

Ora non pensate al costume! Cimentatevi nella preparazione di questo gustosissimo dolce russo. Prendetevi sempre tempo per coccolarvi un po\u2019!<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La ka\u0161a di Gur\u2019ev, e non solo\u2026<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

La ka\u0161a di Gur\u2019ev \u00e8 un desser<\/a>t facile da preparare, ma un po\u2019 lunghetto. Vi assicuro per\u00f2, che la vostra fatica sar\u00e0 ben compensata. Il dolce prende il nome dal conte Dmitrij Gur\u2019ev anche se non ci sono notizie che sia stato proprio lui ad inventarlo. <\/p>\n\n\n\n

Poco male, il dolce \u00e8 buonissimo anche senza questa premessa. E la ka\u0161a?\nPer chi non lo sapesse, la ka\u0161a \u00e8 un must<\/em> della cucina russa. E\u2019 una\nsorta di pappa ai cereali, e ce ne sono tantissime variet\u00e0: di riso, di orzo, e\ndi grano saraceno. <\/p>\n\n\n\n

La ka\u0161a di Gur\u2019ev \u00e8 un piatto delicato e nutriente<\/strong>, e in giro ci sono tantissime versioni. Io ne ho scelto una molto datata (e pi\u00f9 vicina alla tradizione) in uso negli anni Sessanta. Le ricette di quel periodo preferivano la frutta a servire con il dolce e non come ingrediente da mischiare al preparato, come si usa fare nelle versioni moderne. Io quindi mi attengo alla vecchia ricetta che si scambiavano le casalinghe della ex URSS. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

A dispetto del nome, ho trovato la ricetta estremamente semplice. La parola ka\u0161a infatti significa anche complesso e disordinato. Avere la ka\u0161a in testa, significa in russo avere<\/strong> una gran confusione in testa!<\/strong> (\u0443 \u043c\u0435\u043d\u044f \u043a\u0430\u0448\u0430 \u0432 \u0433\u043e\u043b\u043e\u0432\u0435, u menja ka\u0161a v golov\u00e8<\/em>). Probabilmente la parola fa riferimento al fatto che nella ricetta si mischiano insieme tutti gli ingredienti compresi i tocchetti di frutti (che io invece nella ricetta non vi ho inserito). Alla fine appunto, viene fuori un casino!<\/p>\n\n\n\n

Sono sicura che, come me, troverete questa ricetta semplicissima e gustosa. Vi ho un po\u2019 incuriositi?  E allora iniziamo!  <\/p>\n\n\n\n

Ingredienti per la ka\u0161a di Gur\u2019ev<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
  • 100 gr di semolino<\/li>
  • 1 uovo intero<\/li>
  • 50 gr di zucchero<\/li>
  • 250 ml di latte<\/li>
  • 50 gr di burro<\/li>
  • 1 bustina di vanillina<\/li>
  • 80 gr di mandorle tostate (o noci) <\/li>
  • Marmellata a piacere o frutta sciroppata a pezzettoni<\/li><\/ul>\n\n\n\n
    \"\"<\/figure>\n\n\n\n

    Preparazione della ka\u0161a di Gur\u2019ev<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

    Mettete il latte sul fuoco a fiamma bassa e aggiungete lo zucchero e la vanillina. Mescolate<\/p>\n\n\n\n

    \n
    \"\"<\/figure>\n\n\n\n
    \n
    \"\"<\/figure>\n<\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

    Aggiungete, poco alla volta il semolino, continuando sempre a girare per evitare che si formino i grumi. Cuocete per circa 5 minuti (sempre girando!)<\/p>\n\n\n\n

    \"\"<\/figure>\n\n\n\n
    • Spegnete la fiamma e continuate a girare con un cucchiaio\nper un paio di minuti.<\/li>
    • Lasciate raffreddare il tutto per una decina di minuti\n(non di pi\u00f9 altrimenti si indurisce troppo e farete fatica a lavorarla)<\/li><\/ul>\n\n\n\n
      \"\"<\/figure>\n\n\n\n

      Aggiungete al composto l\u2019uovo, il burro (a temperatura ambiente), le mandorle o le noci tritate. Lasciate un pugno di mandorle per guarnire il dolce alla fine. <\/p>\n\n\n\n

      \n
      \"\"<\/figure>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
      \n

      Mescolate il tutto energicamente fino a quando il composto non risulta omogeneo <\/p>\n\n\n\n

      \"\"<\/figure>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

      Spalmate un po\u2019 di burro in una vaschetta di alluminio (io ho utilizzato la terracotta) e versateci dentro il composto.<\/p>\n\n\n\n

      • \"\"<\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n

        Cospargete la superficie con un po\u2019 di zucchero semolato<\/p>\n\n\n\n

        \"\"<\/figure>\n\n\n\n

        Infornate in forno preriscaldato a 180\u00b0 per 20 minuti e assicuratevi che la superficie della vostra ka\u0161a di Gur\u2019ev sia bella dorata prima di tirarla fuori.<\/p>\n\n\n\n

        \"\"<\/figure>\n\n\n\n

        spolverate con granella di mandorle e accompagnate con una marmellata di frutta. Io ho scelto i mirtilli! <\/p>\n\n\n\n

        \"\"<\/figure>\n\n\n\n

        Buon appetito!  <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        La ka\u0161a di Gur\u2019ev, un dessert gustosissimo e nutriente! Facile e veloce da preparare. Vi invito a seguire la mia ricetta con foto step by step!<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4153,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","footnotes":""},"categories":[20],"tags":[50,45,55],"acf":[],"yoast_head":"\nDolce russo di semolino: la ka\u0161a di Gur\u2019ev - Sguardo Ad Est<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La ka\u0161a di Gur\u2019ev \u00e8 un dolce tipico della tradizione culinaria russa. E' a base di semolino e frutta secca e fresca. 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