{"id":3929,"date":"2020-07-01T09:18:34","date_gmt":"2020-07-01T09:18:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sguardoadest.it\/new_blog\/?p=3929"},"modified":"2020-07-01T09:25:40","modified_gmt":"2020-07-01T09:25:40","slug":"polpette-pozarskie-tra-gusto-e-leggenda","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.sguardoadest.it\/new_blog\/polpette-pozarskie-tra-gusto-e-leggenda\/","title":{"rendered":"Polpette po\u017earskie, tra gusto e leggenda"},"content":{"rendered":"\n

Un ever green<\/em> della cucina russa che si adatta perfettamente al nostro gusto. Facile da preparare, \u00e8 ideale in ogni stagione!<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La leggenda<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Le Polpette po\u017earskie solo facilissime da preparare e sono un appetitoso secondo piatto anche d\u2019estate. Sono a base di pollo, una carne molto usata anche nella nostra cucina, ma quando porterete in tavola le polpette, potete vantarvi di aver preparato un piatto tipico della tradizione culinaria russa<\/a>! \ud83d\ude09<\/p>\n\n\n\n

Il nome della pietanza deriva dalla parola po\u017ear, incendio. Una delle versioni racconta che il nome del piatto derivi da un incendio scoppiato in un pollaio contadino. Un\u2019altra invece sostiene che il nome derivi dal cuoco che l\u2019aveva creata. C\u2019\u00e8 invece chi ritiene (ed \u00e8 la versione pi\u00f9 accreditata) che prenda il nome dalla trattoria di Daria Po\u017earskaja<\/a><\/strong>, una delle pi\u00f9 apprezzate e particolarmente amata da Pu\u0161kin<\/strong> e dallo zar Nicola I<\/strong> che erano dei veri e propri fan delle sue polpette!<\/p>\n\n\n\n

Polpette po\u017earskie: ingredienti per 4 porzioni<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
  • 500 gr di filetti di pollo macinato<\/li>
  • 50 gr di burro<\/li>
  • 200 gr di pane bianco<\/li>
  • \u00bd bicchiere di latte<\/li>
  • \u00bd bicchiere di pan grattato<\/li>
  • 1 uovo <\/li>
  • 1 spicchio di aglio (da sostituire con 1 cipolla per la ricetta classica russa)<\/li>
  • Sale e pepe<\/li>
  • Olio di semi \u00a0per friggere <\/li><\/ul>\n\n\n\n
    \"\"<\/figure>\n\n\n\n

    Polpette po\u017earskie: preparazione<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
    • Mettete il pane in ammollo nel latte per 15 minuti<\/li>
    • Quando il pane \u00e8 pronto, sbriciolatelo con le\ndita e unitelo al pollo macinato. Cercate di farvi macinare il pollo pi\u00f9 di una\nvolta, perch\u00e9 la consistenza deve risultare molto morbida.<\/li>
    • Unite il burro fuso, l\u2019aglio tritato, il sale e\nil pepe. Al posto dell\u2019aglio tritato, potete far soffriggere leggermente la\ncipolla e amalgamarla alla carne per rispettare la ricetta originale (e se non\ndigerite l\u2019aglio, come me, questa \u00e8 la scelta migliore!)<\/li>
    • Iniziate ora a fare con le mani delle polpette\nleggermente schiacciate. Passatele nell\u2019uovo sbattuto e poi nel pangrattato.\nCome nella foto di copertina, la caratteristica di queste polpette \u00e8 la panatura.\nIo vi ho indicato il pan grattato, ma in realt\u00e0 la ricetta originale prevede\ntocchettini di crosta di pane.<\/li>
    • Tocchettini di crosta di pane: <\/strong><\/li>
    • Utilizzate del pane che abbia una bella crosta\nliscia oppure se preferite del pan carr\u00e8<\/li>
    • Togliete la crosta a 4 fette di pane\/pancarr\u00e8 e\ndisponeteli nel forno per 30 minuti a 150 \u00b0per farli asciugare. <\/li>
    • Dopo aver passato le polpette nell\u2019uovo e nel\npangrattato o nei tocchetti di pane, disponete il tutto su un piatto da portata\ne lasciate raffreddare in frigo per 15 minuti.<\/li>
    • Friggete poi in olio ben caldo e servite con verdure\ncrude (o con patate se volete fare una cosa sporca, sporca!)<\/li><\/ul>\n\n\n\n

      Buon appetito!<\/p>\n\n\n\n

      Foto di copertina da Cucina Russa<\/em>, casa editrice Srl \u201cMednij Vsadnik, 2015<\/p>\n\n\n\n

      \"\"<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Le Polpette po\u017earskie sono un piatto a base di carne macinata di pollo ed \u00e8 una pietanza tipica della tradizione culinaria russa <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3930,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","footnotes":""},"categories":[20],"tags":[145,423,48],"acf":[],"yoast_head":"\nPolpette po\u017earskie, tra gusto e leggenda - Sguardo Ad Est<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"le Polpette po\u017earskie sono un piatto a base di carne macinata di pollo ed \u00e8 una pietanza tipica della tradizione culinaria russa\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"http:\/\/www.sguardoadest.it\/new_blog\/polpette-pozarskie-tra-gusto-e-leggenda\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta 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