{"id":2448,"date":"2020-03-25T22:15:44","date_gmt":"2020-03-25T22:15:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sguardoadest.it\/new_blog\/?p=2448"},"modified":"2021-05-17T07:03:51","modified_gmt":"2021-05-17T07:03:51","slug":"zavoronki-allodole-di-pane-per-festeggiare-la-primavera","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.sguardoadest.it\/new_blog\/zavoronki-allodole-di-pane-per-festeggiare-la-primavera\/","title":{"rendered":"\u017davoronki: allodole di pane per festeggiare la primavera"},"content":{"rendered":"\n

Una ricetta facilissima e divertente da fare a casa con i vostri figli<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La festa delle allodole, un rito antico <\/strong><\/h3>\n\n\n\n

I \u017d\u00e0voronki, le allodole pane, mi sono venute in mente ieri, quando sulla ringhiera del mio balcone, due rondinelle hanno incominciato a beccarsi nonostante la presenza del gatto sonnecchiante. Gli uccelli mi mettono gioia. E allora ho pensato di condividere con voi questa allegra festa russa e la relativa ricetta. <\/p>\n\n\n\n

Prima per\u00f2, vi racconto in poche righe l\u2019antica tradizione\npopolare, tramandata fino ad oggi, sulle allodole di pane  <\/p>\n\n\n\n

Si tratta di un\u2019antica festa slava<\/strong> che si celebra il 22 marzo<\/strong>, il giorno dell\u2019equinozio di primavera <\/a>(quest\u2019anno \u00e8 capitato il 20 marzo). I contadini pensavano che, proprio in quella data, le allodole tornassero nei luoghi natii. Era considerato un buon segno. Le allodole annunciavano ai contadini che era cominciato il periodo del disgelo e che potevano iniziare ad arare i campi e dedicarsi ai tipici lavori primaverili. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

I villaggi entravano in fermento e ci si preparava per festeggiare\nl\u2019arrivo della primavera con alcune tipiche usanze che affondavano le radici in\nlontanissimi riti pagani.  La mattina\npresto le donne preparavano gli uccellini di pane e un po\u2019 di biscotti<\/strong>, rigorosamente\ntondi. Poi realizzavano un cesto di paglia e vi mettevano le allodole con i\nbiscottini a simboleggiare le uova. Si riteneva che con questo rito si\naiutassero le galline a stare meglio e a non ammalarsi durante l\u2019inverno.<\/strong> I\nbiscotti poi si offrivano ad amici e parenti. All\u2019interno dei biscottini e tra\nle ali delle allodole venivano nascosti piccoli oggettini di buon augurio: chi\ntrovava un anellino, si sarebbe sposato, chi un copeco, avrebbe fatto fortuna, chi\nun piccolo pezzo di stoffa raccolto come un fagottino, un bambino! Insomma,\nparliamo di una festa gioiosa, di buon auspicio e che i bambini salutavano intonando\nper il villaggio allegre canzoncine.<\/p>\n\n\n\n

E ora prepariamo per la ricetta. <\/p>\n\n\n\n

\u017d\u00e0voronki<\/strong> (allodole di pane)<\/strong> – Ingredienti<\/h3>\n\n\n\n
  • 800 g di farina<\/li>
  • 1 uovo<\/li>
  • 5 cucchiai di zucchero semolato,<\/li>
  • 1 cucchiaino di sale<\/li>
  • 50 – 70 g di burro ammorbidito, oppure 80 ml di\nolio<\/li>
  • 500 litro di latte caldo,<\/li>
  • 30 -40 g di lievito<\/li>
  • 1 confezione di vanillina<\/li><\/ul>\n\n\n\n
    \"\"
    \u017d\u00e0voronk<\/strong>a allodola di pane<\/strong> <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

    Preparazione<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
    • Setacciate la farina 2 volte in una insalatiera\nprofonda<\/li>
    •  A parte,\nfate sciogliere il lievito in un po\u2019 di latte tiepido e un cucchiaino di zucchero<\/li>
    • Alla farina setacciata aggiungete il sale, il\nresto dello zucchero,  la vanillina e iniziate\na mescolate.<\/li>
    • A poco a poco versate il latte tiepido, l\u2019uovo,\nil burro ammorbidito e il lievito preparato precedentemente<\/li>
    • Ora iniziate a lavorare l\u2019impasto con le mani\nfino ad ottenere una pasta liscia e omogenea<\/li>
    • Coprite l\u2019impasto con un panno di lino e lasciatelo\nriposare per circa 1 ora <\/li>
    • L\u2019impasto \u00e8 pronto per essere lavorato<\/li><\/ul>\n\n\n\n

      Come realizzare le allodole di pane<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
      • Con le mani togliete dal composto un pezzetto di\npasta della grandezza di una polpetta (misurate la quantit\u00e0 nel vostro palmo).\nFormate una polpetta e datele una forma un po\u2019 allungata. <\/li>
      • Rendetela liscia strofinando tra le sue mani\n(guardate il video che vi posto alla fine, ma attenzione che il procedimento e le\nquantit\u00e0 degli ingredienti sono diversi!) <\/li>
      • Con la quantit\u00e0 di farina utilizzata vi\ndovrebbero venire circa 17-18 allodole<\/li>
      • Sempre strofinando la polpetta tra le mani\ndatele la forma su una salsiccia, lasciando le estremit\u00e0 un po\u2019 pi\u00f9 corpose\nrispetto al centro perch\u00e9 vi serviranno per modellare la testa e la coda dell\u2019allodola<\/li>
      • Fate un nodo alla vostra salsiccia e iniziate a\nlavorare la testa e la coda<\/li>
      • Schiacciate un\u2019estremit\u00e0 della pasta con le dita\ne con una forbice praticate 5 taglietti per fare le piume della coda<\/li>
      • Passate ora alla testa. Allungate con il pollice\ne l\u2019indice un po\u2019 di pasta e fare il becco che poi andrete a tagliare con le\nforbici con un taglio orizzontale in modo che una volta cotta, l\u2019allodola avr\u00e0\nil beccuccio aperto<\/li>
      • Fate due buchini con uno stuzzicadenti per gli\nocchi e infilateci due pezzettini di uva passita<\/li>
      • Ricoprite la teglia con della carta forno e\nposizionate le vostre allodole<\/li>
      • Spennellate gli uccellini con un miscuglio di t\u00e8\nnero e olio oppure di acqua e zucchero<\/li>
      • Mettete il forno a 190\u00b0 per 25 minuti <\/li>
      • Lasciate raffreddare e\u2026fate una foto alle vostre\nopere d\u2019arte!<\/li><\/ul>\n\n\n\n

        Buona primavera!<\/p>\n\n\n\n

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