{"id":1132,"date":"2019-09-05T16:15:17","date_gmt":"2019-09-05T16:15:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sguardoadest.it\/new_blog\/?p=1132"},"modified":"2021-06-02T07:24:53","modified_gmt":"2021-06-02T07:24:53","slug":"ca-ancora-tempo-per-una-zuppa-fresca-proviamo-lokroska","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.sguardoadest.it\/new_blog\/ca-ancora-tempo-per-una-zuppa-fresca-proviamo-lokroska\/","title":{"rendered":"C’\u00e8 ancora tempo per una zuppa fresca, proviamo l’okro\u0161ka!"},"content":{"rendered":"\n

Una zuppa per tutte le stagioni<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

L’okro\u0161ka \u00e8 una pietanza tipica della cucina russa<\/a>. L\u2019estate non \u00e8 ancora finita e, se amate le zuppe e non volete necessariamente attendere l\u2019inverno, potreste sempre provare una ricetta tipica della tradizione russa, fresca e nutriente: l\u2019okro\u0161ka<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Se vi sono rimasti dei rimasugli in frigo, \u00e8 il momento giusto per tirarli fuori, tagliarli a dadini e preparare la vostra zuppa. L\u2019okro\u0161ka si pu\u00f2 preparare con il pesce o con la carne lessa tagliata a dadini o solo con verdure.<\/strong> Ma andiamo per odine.<\/p>\n\n\n\n

Primo ostacolo per noi occidentali \u00e8 l\u2019ingrediente base della zuppa, il kvas (bevanda fermentata, fresca e dissetante, a base di grano di segale). So che certe cose non si devono dire, ma se proprio non vi va di cimentarvi nel kvas <\/a><\/strong>(anche perch\u00e9 il processo non \u00e8 che sia proprio semplice e veloce\u2026) allora provate ad utilizzare dello yogurt greco o meglio ancora del kefir, che \u00e8 pi\u00f9 leggero, fa bene e lo trovate in tutti i supermercati. Poi, se avete un\u2019amica\/o russo e riuscite a farvelo fare o a trovare chi lo vende, beh, allora via ultimi due righi del mio post e cominciamo a preparare!<\/p>\n\n\n\n

Se avete a disposizione il kvas, questa \u00e8 la ricetta per 5 porzioni. In alternativa al kvas vi indico tra parentesi le quantit\u00e0 di Kefir da utilizzare:<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Ingredienti per l\u2019okro\u0161ka<\/strong> <\/h3>\n\n\n\n

800 ml di Kvas (oppure 1 litro di kefir + 800 ml di acqua);
200 gr di merluzzo oppure di carne lessa oppure ancora del prosciutto cotto a dadini;
120 gr di cetrioli freschi;
3 patate lesse;
4 uova sode;
4 cucchiai di erba cipollina;
5 ravanelli;
1 cucchiaio di sale;
1 cucchiaio di zucchero;
1 cucchiaio di senape<\/p>\n\n\n\n

Preparazione per l\u2019okro\u0161ka<\/h3>\n\n\n\n

Per preparate la zuppa utilizziamo una pentola abbastanza alta all\u2019interno della quale metteremo gli ingredienti tagliati a dadini. Quindi: sminuzziamo i cetrioli, le uova sode (sia tuorlo che albume) , le patate, il prosciutto cotto (oppure il pesce o la carne sminuzzata) e infine l\u2019erba cipollina.
<\/p>\n\n\n\n

Versiamo ora il kefir e amalgamiamo bene tutto il composto. Aggiungiamo a mano a mano l\u2019acqua e continuiamo ad amalgamare. In una ciotolina a parte, mischiamo il sale, lo zucchero e la senape e poi versiamo il composto nella pentola insieme agli altri ingredienti. Amalgamiamo il tutto nuovamente e lasciamo riposare per circa 15 minuti la nostra zuppa prima di mangiarla. Buon appetito!
<\/p>\n\n\n\n

Ci sono tantissime ricette e molte varianti. Voi come la fate?
<\/p>\n\n\n\n

Se il post ti \u00e8 piaciuto, metti \u201cmi piace\u201d sulla mia pagina <\/strong>facebook<\/strong><\/a> o \u201clike\u201d su questo articolo. Grazie!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Foto di copertina tratta dal testo CUCINA RUSSA, Mednij\nVsadnik, San Pietroburgo<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

E voi come la fate l’okro\u0161ka? con la carne? il pesce? o solo con le verdure?<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1134,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","footnotes":""},"categories":[20],"tags":[145,47,55],"acf":[],"yoast_head":"\nC'\u00e8 ancora tempo per una zuppa fresca, proviamo l'okro\u0161ka! - Sguardo Ad Est<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"L'okro\u0161ka \u00e8 un piatto tipico della cucina russa. 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