{"id":10611,"date":"2022-06-10T15:46:26","date_gmt":"2022-06-10T15:46:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sguardoadest.it\/new_blog\/?p=10611"},"modified":"2022-06-10T18:41:42","modified_gmt":"2022-06-10T18:41:42","slug":"le-noci-verdi-nella-cultura-popolare-polacca-i-rimedi-della-nonna","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.sguardoadest.it\/new_blog\/le-noci-verdi-nella-cultura-popolare-polacca-i-rimedi-della-nonna\/","title":{"rendered":"Le noci verdi nella cultura popolare polacca: i rimedi della nonna"},"content":{"rendered":"\n

\u00c8 solo questo il periodo giusto per la raccolta delle noci verdi secondo la cultura popolare polacca, se andate oltre la vostra tintura non sar\u00e0 n\u00e9 buona n\u00e9 efficace<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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foto di B\u00f6hringer Friedrich da Wikipedia<\/figcaption><\/svg><\/span><\/a><\/div><\/figure>\n\n\n\n

Secondo tradizione<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Le noci verdi  nella cultura popolare polacca sono considerate da sempre un rimedio naturale contro i problemi di stomaco e le irritazioni intestinali<\/strong>. Il lungo procedimento che ancora oggi si fa in molte case, consente di ottenere una tintura scura da bere all\u2019occorrenza per lenire diversi disturbi legati prevalentemente all\u2019apparato digerente. Sono i famosi rimedi della nonna, che si passano da generazione in generazioni e validi ancora oggi. <\/p>\n\n\n\n

In Italia <\/strong>non c\u2019\u00e8 questa cultura e le noci verdi le utilizziamo prevalentemente per realizzare liquori <\/strong>come il nocino oppure nel campo della cosmesi come riflessante per i capelli<\/strong> o per donare alla pelle un colore ambrato, per un naturale \u201ceffetto abbronzato\u201d. In erboristeria per questo scopo si possono trovare tinture madri, olii per il viso e preparati (henn\u00e8<\/strong>) per donare i riflessi rossicci e ambrati ai capelli. <\/p>\n\n\n\n

In Polonia<\/a> invece, la cultura popolare \u00e8 molto attenta a questo prodotto naturale (Orzech\u00f3wka)<\/strong>, perch\u00e9 esso \u00e8 ricco di sostanze antibatteriche che contrastano il proliferarsi di dannosi fungini<\/strong>. Inoltre, la preparazione del liquido medicamentoso necessita di step ben definiti e di tempi precisi. Le noci verdi, infatti, vanno raccolte solo ed esclusivamente a met\u00e0 giugno<\/strong>. Gi\u00e0 se raccolti ad inizio luglio, durante la macerazione il composto inizia a schiumare, una reazione che annulla l\u2019effetto benefico dello sciroppo di noci verdi. E questo perch\u00e9 il frutto, che si trova nel mallo, \u00e8 gi\u00e0 in fase di eccessiva maturazione.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/svg><\/span><\/a><\/div><\/figure>\n\n\n\n

Le caratteristiche delle noci verdi <\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Quando parliamo di noci verdi parliamo prevalentemente della copertura che riveste il frutto, la noce, chiamata mallo.<\/strong> Esso \u00e8 l\u2019involucro che riveste la noce, che \u00e8 molto spesso e morbido ma che non pu\u00f2 essere mangiato. Al suo interno \u00e8 racchiuso il frutto, chiaro e polposo <\/strong>che messo a macerare si trasforma in uno sciroppo ideale per curare indigestioni e problemi di stomaco.<\/p>\n\n\n\n

Il gusto \u00e8 discutibile, non piace a tutti e non ha nulla a che fare con il nostro liquore nocino, per\u00f2, se ogni tanto ne volete gustare un bicchierino, la ricetta originale va modificata con l\u2019aggiunta di maggiore zucchero e l\u2019inserimento di bastoncini di vaniglia, chiodi di garofano e altre spezie. <\/p>\n\n\n\n

Lo sciroppo di noci verdi secondo la cultura popolare polacca, \u00e8 un rimedio eccezionale anche per le intossicazioni alimentari, i mal di pancia e le influenze intestinali.<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Il mallo della noce infatti, contiene i tannini, sostanze battericida,<\/strong> che catturano le tossine nel tratto digestivo. Una volta preparato, il vostro sciroppo va conservato in casa e al fresco, e pi\u00f9 si lascia riposare (anche due anni!) e pi\u00f9 sar\u00e0 efficace. Aprite il barattolo e servitevene all\u2019occorrenza!<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a>
Foto di Ulrike Leone da Pixabay<\/figcaption><\/svg><\/span><\/a><\/div><\/figure>\n\n\n\n

Le noci verdi nella cultura popolare polacca: come preparare lo sciroppo<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Premesso che non mi sono cimentata personalmente, perch\u00e9 detesto i procedimenti lunghi in cucina in quanto non ho pazienza, vi ho selezionato una procedura raccolta dai migliori siti che trattano l\u2019argomento. <\/p>\n\n\n\n

Per preparare<\/strong> il vostro sciroppo avrete bisogno di circa 20 minuti<\/strong>, il tempo di macerazione \u00e8 necessariamente di 30 giorni<\/strong> e quello di conservazione delle noci nello zucchero altri 7 giorni<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Una premessa essenziale che determina la riuscita o meno del vostro sciroppo \u00e8 il periodo di raccolta delle noci verdi<\/strong>. Se non lo rispettate, lasciate perdere e riprovate l\u2019anno prossimo.<\/p>\n\n\n\n

Occorrente e ingredienti:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Guanti per alimenti (le noci tingono!)<\/p>\n\n\n\n

Un barattolo con coperchio della capienza di circa 1,5-2 litri<\/p>\n\n\n\n

Un tagliere (se di legno vi consiglio di ricoprirlo con un panno che poi butterete perch\u00e9 il legno si pu\u00f2 facilmente impregnare della tintura delle noci e non lo recuperate pi\u00f9).<\/p>\n\n\n\n

250 ml di Vodka al 45%<\/p>\n\n\n\n

2 bicchieri Alcool al 95%<\/p>\n\n\n\n

250 ml di acqua<\/p>\n\n\n\n

260 gr di zucchero<\/p>\n\n\n\n

Preparazione:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Lavate le noci con i guanti, asciugatele bene con un panno o con carta assorbente resistente. Posizionate le noci verdi sul tagliere e con un coltello ben affilato tagliatele in quarti (prima a met\u00e0 e poi tagliare le met\u00e0 in altre met\u00e0). <\/p>\n\n\n\n

Prima fase:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Mettete le noci nel barattolo, versate l\u2019alcool e la vodka, girate con un cucchiaio e chiudete. Agitate bene il barattolo e lasciate macerare in casa per 6 settimane<\/strong>. Conservare in un luogo fresco (max 22 gradi), ombreggiato e lontano dal sole diretto. In questa prima fase le noci saranno ancora verdi, poi si scuriranno con il tempo, fino a diventare marroni scuro<\/p>\n\n\n\n

Seconda fase:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Trascorse le 6 settimane, preparate uno sciroppo di acqua e zucchero. Filtrate lo spirito dal barattolo di noci messo a macerare, mettetelo da parte e riempite le noci con il nuovo composto di acqua e zucchero. Lasciate macerare 7 giorni<\/strong>. Trascorso questo periodo, aggiungete alle noci, lo spirito che avevate messo da parte. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/svg><\/span><\/a><\/div><\/figure>\n\n\n\n

Terza fase: <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Il vostro composto deve macerare ancora 2-4 settimane <\/strong>per essere pronto all\u2019uso. Trascorso questo tempo, filtrate il composto, gettate i dadini di noci e versate il liquido in una bottiglia pulita. Il vostro medicamento naturale \u00e8 pronto! All\u2019occorrenza, per i vostri disturbi di stomaco, prendete un cucchiaio abbondante di sciroppo, anche per un paio di gg fino a quando non sentite che il vostro stomaco si sta riprendendo.<\/p>\n\n\n\n

Se invece siete intenzionati a fare un liquorino aromatizzato<\/strong>, non avete certo bisogno di tutto questo tempo. Ovviamente, gli effetti benefici antibattericidi non ci saranno, andrete a preparare solo una gustosa bevanda da accompagnare ai vostri dessert oppure una bevanda per dopo cena.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a>
foto di charlotte-may da pexels<\/figcaption><\/svg><\/span><\/a><\/div><\/figure>\n\n\n\n

Preparazione del liquore:<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

10 noci verdi<\/p>\n\n\n\n

500 ml di vodka<\/p>\n\n\n\n

200 g di zucchero di canna<\/p>\n\n\n\n

3 chiodi di garofano,<\/p>\n\n\n\n

1 bastoncino di cannella<\/p>\n\n\n\n

Un po\u2019 di noce moscata<\/p>\n\n\n\n

1 baccello di vaniglia<\/p>\n\n\n\n

Preparate e tagliate le noci verdi come indicato nella fase 1. Mettetele nel barattolo e versateci dentro la vodka. Aggiungete subito lo zucchero e le spezie. Fate macerare il tutto per 2-4 settimane, andando ad agitare di tanto in tanto il vostro barattolo in modo da far sciogliere bene lo zucchero. Togliete i pezzetini di noci, filtrate e il vostro liquore fatto con le noci verdi secondo la cultura popolare polacca \u00e8 pronto!<\/p>\n\n\n\n

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