{"id":10117,"date":"2022-03-18T18:59:03","date_gmt":"2022-03-18T18:59:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sguardoadest.it\/new_blog\/?p=10117"},"modified":"2024-12-30T19:31:59","modified_gmt":"2024-12-30T19:31:59","slug":"spaghetti-alla-puttanesca-una-tradizione-della-cucina-napoletana","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.sguardoadest.it\/new_blog\/spaghetti-alla-puttanesca-una-tradizione-della-cucina-napoletana\/","title":{"rendered":"Spaghetti alla puttanesca: una tradizione della cucina napoletana"},"content":{"rendered":"\n

Veloci da preparare e con pochi ingredienti, gli spaghetti alla puttanesca sono un primo piatto napoletano buono per ogni occasione<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Perch\u00e8 alla \u201cputtanesca\u201d?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Gli Spaghetti alla puttanesca napoletana sono una vera delizia! Un piatto semplice, velocissimo da preparare (solo 15 min.), molto saporito e tipico della tradizione culinaria italiana<\/a>. Purch\u00e9 si chiamino alla puttanesca e quale sia la loro origine, non ci \u00e8 dato sapere, o meglio, sappiamo fin troppo ma le notizie sono discordanti.<\/p>\n\n\n\n

C\u2019\u00e8 chi dice che il nome derivi da \u201cputtanata\u201d<\/strong> cio\u00e8 da una cosa semplicissima da fare, proprio come questa ricetta, la cui preparazione \u00e8 facilissima :-O e realizzata con pochissimi ingredienti!\u00a0<\/p>\n\n\n\n

La ricetta degli spaghetti alla puttanesca ha numerose varianti<\/strong>. In Puglia<\/strong> ad esempio si prepara anche con le acciughe<\/strong>. A Napoli invece no, e questo \u00e8 uno dei motivi per cui qui \u00e8 conosciuta anche semplicemente con il nome di \u201cSpaghetti capperi e olive\u201d. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

In merito alla origini di questo piatto<\/strong>, molti ne attribuiscono l\u2019invenzione a Toto\u2019, ma c\u2019\u00e8 anche chi dice che il piatto \u00e8 nato nei quartieri Spagnoli della mia citt\u00e0, in una casa di appuntamenti: Pare che il proprietario preparasse, per \u201cgli ospiti che avevano consumato\u201d e che volevano ancora trattenersi mangiando qualcosa, un piatto veloce veloce da preparare in un baleno.<\/p>\n\n\n\n

Gli Spaghetti alla puttanesca napoletana sono un piatto adatto ad ogni occasione<\/strong>. Se avete ospiti a pranzo, fa la sua bella figura; infrasettimanale \u00e8 un ottimo primo per godersi un attimo di bont\u00e0. Ultimo, ma non ultimo, \u00e8 un piatto ideale per chi ha poco tempo da dedicare ai fornelli!<\/p>\n\n\n\n

Pronti per sperimentale questo piatto tipico della tradizione napoletana?<\/p>\n\n\n\n

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Ingredienti per gli spaghetti alla puttanesca napoletana ( per 2 pax)<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

200 gr di spaghetti <\/p>\n\n\n\n

500 gr di pelati a pezzettoni<\/p>\n\n\n\n

20 gr di capperi piccoli sotto sale<\/p>\n\n\n\n

Prezzemolo fresco<\/p>\n\n\n\n

1 spicchio di aglio<\/p>\n\n\n\n

2 cucchiai di olive nere di Gaeta<\/p>\n\n\n\n

Olio extra di oliva<\/p>\n\n\n\n

Sale <\/p>\n\n\n\n

Preparazione per gli spaghetti alla puttanesca napoletana<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

In un setaccio sciacquate i capperi e privateli del sale. Metteteli da parte in una ciotolina<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/svg><\/span><\/a><\/div><\/figure>\n\n\n\n

Denocciolate le olive e tagliatele a met\u00e0. Metteteli anche queste da parte nella stessa ciotola dei capperi. <\/p>\n\n\n\n

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Tritate finemente il prezzemolo e aggiungetelo alle olive e ai capperi.<\/p>\n\n\n\n

In una padella fate rosolare un aglio intero. Quando si sar\u00e0 imbiondito, aggiungete la polpa di pomodoro, e unite il resto degli ingredienti.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/svg><\/span><\/a><\/div><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/svg><\/span><\/a><\/div><\/figure>\n\n\n\n

Salate a piacere e fate cuocere per 15 minuti a fuoco moderato con un coperchio appoggiato su un cucchiaio. Cercate quindi di evitare di coprire completamente la padella, altrimenti si forma troppo vapore e il sugo si riempie di acqua.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/svg><\/span><\/a><\/div><\/figure>\n\n\n\n

Nel frattempo fate bollire l\u2019acqua e quando calate la pasta mi raccomando, NON SALATELA! <\/p>\n\n\n\n

Terminate la cottura quando il sugo si sar\u00e0 leggermente rappreso. <\/p>\n\n\n\n

Scolate la pasta un minuto prima del tempo indicato sulla confezione e fate mantecare nella padella con il sugo per circa una trentina di secondi.<\/p>\n\n\n\n

Sete pronti per servire!<\/p>\n\n\n\n

Buon appetito!<\/p>\n\n\n\n

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